每年农历五月初五，各家皆吃粽子，以过端午节。多户家门的上方悬一束菖蒲与艾，以避邪气。家门上则贴“艾符避恶，蒲酒延年”的门联。关节炎患者，定晒午时阳光。室内各角落，皆洒雄黄酒，以除毒虫。这些已成千古惯例，至今未改。 我国地广人众，南方北方，包粽各异。南方多以干毛头竹箨为叶而包粽，其清香味则稍逊矣。包法以捆扎为首选，所包粽子松，熟后易糯烂，南方人爱食之。北方包粽皆以江苇嫩叶而为之。先将粽叶洗净，后将叶子细尾入沸水中片刻，再将适量粽叶投入沸水煮透后取出，以冷水冷却粽叶，保留粽叶清香味。随后剪掉粽叶大端之硬节，即可包粽也。所包食材按各家喜好而定。北方包粽皆针穿而为。粽子棱角明显，粽叶间不留米粒，此乃包粽要点。 我年九十有余，包粽时已久矣。所包粽子式样为太斧头（即小脚粽子）和三角形两种。每年端午节，我都会为家人包粽子，邻居和家人的同事也会品尝到我包的粽子。他们说，以前吃到的都是捆扎的粽子，现在不仅尝到了我家粽子的美味，更知道还有针穿而为的粽子。 记得我孙女读小学三年级时，有天放学回家突然问我是否还有肉粽可吃。我逗着问她是否想吃一年的肉粽。她高兴地回答“太想了”。我说话算数，第二天拿出冰箱里多余的粽叶包起来，后又发动亲戚到郊区农家买来粽叶。孙女放学回家先吃肉粽后做作业，真给她吃了一年肉粽，让她吃饱了肉粽的滋味。 关于粽子，还有旧俗。一是出嫁女儿，于端午节后数日，娘家一定要带回家吃“馊”粽子，其实粽子是新包的，不馊也。二是初入学之学生，不管何时上学，在开学这天，要送很多粽子给先生，美其名曰“入学中举”也。 |
|
|
