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中国便利店之王 中国便利店之王是谁？7-eleven？喜士多？全家？都不是，它是来自东莞的美宜佳！ 美宜佳是东莞便利店行业的“黄埔军校”，创始人叶志坚曾任东莞市商业局副局长，被誉为“东莞零售业教父”：不光是美宜佳，东莞市便利店行业的第二名天福便利店和第三名上好便利店也都出自糖酒集团，前者是叶志坚的秘书创办的，后者曾经是第一代美宜佳店主。 可以说，东莞所有便利店都具有美宜佳的血统。 1997年，在莞城花园新村农贸市场旁，第一家美宜佳低调开业。截至2018年5月，美宜佳在全国的门店数超过13000家，遍布9省市，68座城市。 如今，美宜佳的门店数量比上海农工商便利集团(拥有好德、可的等品牌)和7-eleven内陆的总和还要多出近千家，是中国当之无愧的“便利店之王”。 但1997年美宜佳创立时，恰逢“流年不利”。 当时，世界零售巨头沃尔玛和家乐福都在野心勃勃地杀入东莞，而且它们的门店营业面积都在10000平米以上，美宜佳超市和它们相比根本微不足道。 但是最终，强龙压不过地头蛇，经过十几年的博弈，美宜佳不仅没有被巨头们包饺子吃掉，还在他们的眼皮子底下越做越大。 美宜佳的逆袭之道 美宜佳能够从一家不起眼的小店做到现在一万多家门店的规模，主要在以下几个方面做出了花样。 其一，因地制宜，差异化经营。 7-eleven等品牌便利店通常长在闹市中或盘踞在商业写字楼周边，因为这里能轻松获取人流和客流。但美宜佳却从东莞本地的“国情”出发，它根据东莞这个“世界工厂”工业区众多，市民长期有夜生活需求等特点，把门店的选址放在工业区周围，一是大大节约了租房成本，二是避免了和家乐福等巨头正面厮杀。 这其实也是小公司的好处：家乐福不可能把店面开在污水横流的工业区，它的身份和定位不允许，但是美宜佳不但可以，还可以化整为零，见缝插针，在工业区周边开花结果。 其二，成本极低的加盟模式，适合每个人创业。 和加盟麦当劳、肯德基等公司时收取很高的加盟费用不同，美宜佳从一开始就将加盟费控制在20万以下，这是连打工一族都可以尝试的梦想，所以当时东莞做美宜佳的夫妻档很多。 正是在这种低成本加盟费的刺激下，1999年，美宜佳门店数变成99家；两年后，门店扩张至221家；后来美宜佳的门店以每月新开100多家的数量增加。 其三，学习7-eleven的先进管理。 创立之初，美宜佳的采购大多是加盟商自行解决的，但随后出现商品质量等不可控的问题，这种负面至影响到美宜佳的所有门店。 美宜佳决心整顿管理系统，一方面，要求门店向总部采购一定数量的产品，以保证商品质量。另一方面，从2001年起全面引进POS系统，完成门店与总部间的对接。 因为不同意接入POS系统，当时1/4的美宜佳门店集体退出，另行成立嘉和便利店公司。但是多年过去了，美宜佳的POS管理做得有声有色，今天东莞街头却已很难见到嘉和便利店的身影。 最后，模板化复制。 经过不断的总结，美宜佳提出了工业区、商业区、住宅、医院等模板，然后根据加盟商的地段来套用这些模板，从2003年底开始，美宜佳开始向广东省其他城市复制东莞经验，并且进一步将美宜佳模式向外省输出。 从自身实际出发建立独有的商业模式，舍得在管理上下功夫，并且随时将好的经验分享给别人，这样做便利店，想不成功也难！ 看上去没有生意的便利店真的赚钱吗？ 在实体店纷纷倒闭，甚至沃尔玛这样的商业巨头纷纷关店的今天，看上去生意冷清的便利店为什么会越开越多？ 因为便利店的生意经和这些大型商超还真的不一样。 其一，便利店买的其实是时间段。 比如说，对便利店而言，它的黄金时间是在早上上班和晚上下班的几个小时，这段时间的效率占了全天营业的8成以上，很多人看到的，刚好是这几个小时之外的冷清，从而产生了“便利店是怎么赚钱”的疑问。 其二，客人逗留时间短，单位产出效率高。 存在即合理，便利店之所以存在，是因为应急和便利，客人进店后一般是拿了就买，买了就走，因为可供选择的物品比较固定，比如说烟酒、饮料等，顾客需求一目了然。不像百货公司物品种类的选择面积大，有时买完后还要长时间逗留——可以说，便利店的单位产出效率比大型商超要高很多。 最后，现在的便利店都衍生了其他盈利方式。 这些盈利方式包括外卖业务、收取厂家或者经销商的陈列费、堆头费等费用、便民服务等。 比如说，美宜佳就有提供干洗、书报杂志、代缴电话费、公交地铁卡充值或者复印传真等等的便民服务，一些店家的服务细分居然有几十项之多。 |
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