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免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，将尽快删除相关内容 在柿饼界,如果富平柿饼自认第二,恐怕没人敢认第一 不少不了解的人都有个疑问：
今天，料料就整理了几个常见的问题:
如果你也有上面的这些疑问 那就往下看吧 富平柿饼与其他柿饼有哪些不同？早在明朝时，富平柿饼就作为上贡珍品，进奉皇帝。如今的富平柿饼更是闻名国内外，日本吉野市全球唯一的柿子博物馆记载：“世界上柿子的生产国为中国，柿子的优生区在富平”。 富平柿饼不同于其他地方的柿饼，主要跟当地的气候和柿子品种有关。富平盛产大尖柿，黄土高原常年热烈的阳光、干爽的空气，柿子的水分可以在短时间内快速蒸发，积攒下的都是天然的甜。 而且尖柿果型高圆、皮薄肉厚、糖分大，而且表面光滑没有纵沟纹路，这样做出来的柿饼肉质紧实、果肉口感软糯有粘性。 很多富平人祖祖辈辈都以种柿树、做柿饼为生，直到今天，他们依然采用传统的工艺流程做柿饼。 每个柿子都经过精挑细选，被选中的柿子要充分成熟、个大饱满，还要水分适中。 普通柿饼大多采用平摊的方式晾晒，晒好的柿饼圆圆扁扁的。但富平的柿饼不这么做，削皮之后采用富平特有的“挂晒”工艺，360度接受阳光和气流的洗礼，使柿饼充分吸收太阳的味道，红彤彤的柿子渐渐失去水份，同时锁住糖分和养分。 挂晒之后，尖柿还要历经捏心、下架、出水、潮霜等12道工序，近五十天才能形成软糯香甜的流心柿饼，通常三四斤柿子才能做出一斤柿饼。一年中最佳的口感也就30来天，错过了就尝不到最佳口感了。 人们对于柿饼向来都是“两极分化”的状态，有人对它爱不释口，有人对它不屑一顾。 料料印象中的柿饼又干又硬，还有一股涩涩的口感，尝一口就不想吃了。而在吃过富平柿饼后，它的口感打破了料料对柿饼的固有印象，现在料料也可以号称自己是个柿饼迷了。 柿饼上的白霜是撒上去的淀粉？柿饼上的“白霜”，其实是柿子晾晒过程中蒸发出的糖分，而不是所谓的淀粉、增白剂等“人工上霜”。它是柿饼的精华，被称为“植物软黄金”，可以清肺止咳。没有柿霜的柿饼称不上是好吃的柿饼。 怎么辨别柿霜是自然形成的还是人工撒上去的呢？ 其实从外观和口感上很容易就能区分出来了。天然的柿霜用舌尖轻舔就很甜，遇热会融化，化了之后柿饼就呈现出本来的颜色，放在冰箱冷冻或冷藏之后，柿霜又会出现；而人工上霜的没有柿霜天然的甜味，遇热融化之后会黏在柿饼上面，遇冷也不会再次出现。 柿饼怎么保存？买回家的柿饼一次吃不完，一定要放在冰箱冷藏或冷冻，放在冷冻层，半年内柿饼不会坏，也不影响口感。吃的时候拿出来，如果感觉有点硬，在室温环境下放半个小时到一个小时就会变软一些了。
吃柿饼容易得结石？这种说法主要是因为柿子中鞣酸太高，空腹吃会增加胃结石的风险。虽然不完全是谣言，但没必要看做洪水猛兽，料料又要搬出那句话：抛开剂量谈毒性的都是耍流氓。 一般情况下，只要记住：不空腹吃柿饼，不和海鲜、酒、鹅肉、鸡蛋、牛奶、红薯等一起吃，就基本不用担心。胃寒的人或者糖尿病患者最好不要吃，孕妇可以吃，但是要适量，可以用来熬粥食用。
看完这些之后 富平柿饼有没有戳中你的心尖尖？ 来自陕西的【稻壳生活】，由几位从小吃着柿饼长大的富平新农人创办，他们的柿饼使用传统工艺、零添加，做出的柿饼不仅个大霜白、口感软糯香甜，而且更地道、更安全。
从外形看，他们的柿饼就不同与普通柿饼，不是又圆又扁的，而是带有一个尖儿，外面有一层白霜包裹着。
厚实饱满的果肉富有粘性，软糯又Q弹
打开来，就能看到满满的流心
吃起来也是绵绵软软的，咬上一口，甜蜜蜜的味道就充满整个口腔。
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