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夏季非常容易上火，吃皮蛋可以降火。很多人都喜欢吃皮蛋，不过自己都不会做。今天小编就教大家怎么做皮蛋，其实很简单的。一起来看看吧。 首先我们准备材料：一碗石灰粉、小半碗食用碱、适量食盐，还有锯木屑、茶叶泡好后冷却的水，还有胶皮手套。如果家里有皮蛋粉最好选用皮蛋粉，而且一定要选新鲜鸭蛋，不能过冰箱的。 接下来我们准备一个小碗加入石灰粉、食用碱，然后我们再加入适量食盐，最后我们再倒入茶叶水。此时我们一边倒一边搅拌，我们慢慢搅拌至糊状。调好之后，我们让他静置1-2小时。 接下来我们开始裹鸭蛋。这时候要记得带手套，防止石灰伤皮肤。我们把鸭蛋放入面糊里转一转。，然后再沾点锯木屑。因为锯木屑里有变蛋粉，可以让鸭蛋过一段时间变皮蛋。这样做好之后把它放到密封袋子里，打个结，一定不要留空气。 在做皮蛋过程中温度对其成型非常重要。三十度下3-5天就可以成型。二十度则要10天左右，十度以下的话就要15天。 我们可以来看一个成品。我们可以看到腌制好的皮蛋，蛋黄是实心的，蛋清是果冻状的，而且剥开后没有液体流出来，这样就是成功的皮蛋啦。口感非常好，赶紧试试吧。 喜欢的话记得关注小编，谢谢观看。 |
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