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相信有不少宝宝都遭受过便秘带给身体和精神上的那种折磨，特别是对于常年便秘的人来说，这是一件非常让人头疼的事情。 可能大家都通过喝市面上各种润肠茶、吃泻药等来改善便秘，但是这种方法其实是解决不了长久性的问题，本身吃泻药对肠道伤害就很大，如果长期服用还会对药物产生依赖性。大家也会经常听身边的人说到，便秘就喝酸奶，酸奶里含益生菌可以解决便秘。那么喝酸奶真的能补充肠道益生菌解决便秘吗？今天就跟着啡哈营养师一起来了解真相！ 什么是益生菌？ 益生菌从字面意思来讲就是有益于生命的细菌，主要寄生在人体肠道、生殖系统内，通过产生一定的健康功效从而维持人体内环境的健康。 益生菌如何对抗便秘？ 引起功能性便秘一般来说与肠道菌失调有着密切的关联，而益生菌在代谢一些糖类物质后产生乳酸，乳酸能够刺激肠子蠕动，从而让肠道快速的将粪便排空，有效的减少了粪便中水分的过度吸收，使粪便顺利的排出从而预防和缓解便秘。 所以如果想要通过益生菌来实现通便，需要的条件首先必须是活的细菌，然后要摄入足够的量，其次是对人体健康没有损害。 喝酸奶真的能够补充益生菌？ 研究表明，一般酸奶里面主要添加的是嗜热链球菌和保加利亚乳酸杆菌这两种细菌，而这两种细菌最适宜生长温度37-40℃，耐热性差、耐酸性差，最适宜生长在PH5.5~6的弱酸环境里。 喝进去酸奶中的益生菌在经过胃液的时候大部分都被胃液杀死了，再经过小肠的时候又被各种消化酶和碱性的胆汁盐洗礼之后，几乎全军覆没，最终到达大肠的所剩无几。所以一般市面卖的酸奶并没有补充益生菌的作用。 但并不是所有的乳酸菌都不能活着到达肠道，有几种乳酸菌的“战斗力”还是非常强的。比如干酪乳杆菌，试验中在PH2.0的人工胃液消化3小时后，继续在PH8.0的人工肠液中消化24小时后的存活率高达73.5%；乳双歧杆菌V9，在PH2.0的人工胃液消化3小时后，继续在PH8.0的人工肠液中消化24小时后的存活率高达92.44%；植物乳杆菌，在PH2.0的人工胃液消化3小时后，继续在PH8.0的人工肠液中消化12小时后的存活率高达94.87%。 每天有19-20亿的益生菌是维持肠道正常菌群的最低限，而酸奶只有保证每毫升100万才能够达到大肠的量。所以如果选择添加以上乳酸菌的酸奶，并保证足够的量，对预防和缓解便秘是有作用的。 如何的挑选酸奶？ 首先市面的酸奶含有各种添加剂，最好选择添加剂比较少的酸奶，最大保留原有酸奶的营养成分。 正确的酸奶配料应为图上所示 其次是选择含有能够活着达到肠道的益生菌，优先选择含有双歧杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌的酸奶。 另外关于什么是真正的酸奶，只有每100g的酸奶中蛋白质的含量≥2.3g的才算是酸奶，达不到这个标准只能算是乳酸饮料。 最后啡哈营养师在这里告诉各位宝宝，酸奶的营养价值是很高的，由纯牛奶发酵而成。除了保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的VB1、VB2、VB6、VB12等维生素，另外酸奶在发酵过程中会将牛奶中的乳糖分解掉，有乳糖不耐受的朋友可以放心饮用。其次酸奶最大的优点就是补钙，以乳酸钙的形式存在，钙质的吸收率最高。 |
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