 益生菌只有在活的时候才真的“益生” 晓燕话营养 连云港市妇保院张晓燕主任医师    随着生活水平的提高，益生菌这个词早已被人们熟悉，爱自己爱家人的人们，更是将益生菌类食品当作保障自己健康和家人健康、尤其是宝宝健康的不可或缺的食材之一了。  其实益生菌做得最好的工作是：它的名字！益生菌的名字的意思就是对生命有益的细菌。这名字就说明了这个菌对自己的有益处的作用，当人们面对对自己的生命有益的细菌时，尤其是疼爱宝宝的家长不动心是不可能的。但别忘了，自己体内生产的益生菌才是最好的益生菌，就好似再好的母乳化奶粉也不如母乳好是一个道理。 再回过头来看看益生菌的简介，对生命真的是太有益处了：益生菌是帮助调节肠道菌群，可促进肠道菌群的生态平衡，保持肠道微环境的健康。 简介还有资料提示：益生菌有助于缓解腹泻和便秘；让乳糖不耐受症的人免受喝牛奶后腹泻的困扰；同时还能降胆固醇、提高机体的免疫能力。 但若是问及说得如此可人有益的益生菌，如何发挥其作用的呢？ 这个答案就有点难为益生菌了，首先是要活的益生菌，然后还要有足够的数量。即活的足量的益生菌才能发挥其益生的作用！  由此可见，益生菌的确是有益。不过，想要让它发挥上述作用，可真的不是容易的事情。 先来看看益生菌的定义吧。益生菌是指通过摄入足够的数量，并对宿主有健康作用的活的微生物。 再看下益生菌发挥作用的地点吧，那是在肠道。注意哦，是在肠道哦。就是说这些吃进去的益生菌必须要经过口腔、胃，然后到达肠道，而且是活着的才能发挥益生的作用。 现在整理下益生菌从摄入到肠道的路线吧。 益生菌入口的时候（口腔内有唾液，唾液内有唾液淀粉酶、溶菌酶等），益生菌多少会在进口摄入的时候，有小量被消灭吧，就算是在口腔里不停留，全部是活菌状态并保持着鲜活地直接地倒入胃中的话，胃液是呈酸性的，胃液内的胃蛋白酶、胃酸等的作用，使蛋白质分解为和胨以及少量的多肽，抑制或杀死胃内的细菌，就算这益生菌是防酸的，完好无缺地混到了肠道，肠液里的胰液、胆汁和小肠液等所含的多种消化酶会对进入肠道的益生菌进行常规的入境处理吧，再经过各种装备能够耐受胃酸、肠液、胆汁的益生菌，可能也只能是益生菌中的坚强菌了，如长双歧杆菌和嗜酸乳杆菌等。如若保证最终到达肠道的益生菌的数量，益生菌饮料中的益生菌数量应不少于每毫升（或每克）100万个（106菌落形成单位，CFU）才能行使益生的作用。 可以想见，不是所有的摄入的益生菌都能对饮者的健康发挥作用的，因为太多的菌都牺牲在从胃到肠的前进的路上了。 以最为常见的含有乳酸菌的酸奶为例吧，无论是售卖的还是自制的酸奶，虽然产品中标有乳酸杆菌、双歧杆菌，可是其实在离开生产流水线以后，除去在运输和存储过程中损失的一部分外；食用进入体内后，在遇有酸性很强的胃液、碱性较强的肠液后，几乎没有菌能活着最终抵达肠道了。 可见，通过喝酸奶或喝自制酸奶获得足够量的益生菌，只能是个得到心理安慰的美丽想法。再说过难写以接受的现实的话吧，吃进去的益生菌，就是活着到达肠道的话， 可能也无法尽快在肠道里安家的，因为对于肠道来说，活生生的益生菌不是并肠道自个儿生产的，外来之物想直接在肠道安家落户，没有其它措施的护卫，肠道会轻易容忍吗？肠里的各类消化酶真的是闲不住的。   因此，除非是不得已的情况下，正常的人真的想获得对身体有益的益生菌，还是靠自己吧，调理好体质，合理膳食和平衡膳食并因时因季因人而异地辨体施膳，这样可以使自己的肠道菌群处于最佳的状态，自己体内产生的益生菌，才是真正的益生的王道。因为人体自身的菌群协调，才能更好地保持身体健康。   晓燕话营养 |
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