昨天,到一东北同事家去玩,东北人都特热情,留下我们吃饭。都到这个份上了,我们就说听说你们的酸菜做的菜很有名,什么酸菜炖白肉,炖粉条等等,那干脆做一个给我们吃吧,解解正宗东北味的馋。我那东北同事一寻思,家里还有上次回家带过来的酸菜,就说行,酸菜炖肉,等着吧,马上走进我们今天的民间寻味。 用料:东北酸大白菜,五花肉,植物油,食盐,味精 做法:1.把腌好的酸大白菜洗干净,切小片备用。五花肉洗净切片备用。 2.大火热锅,把植物油放进去,热油,把切好酸菜梆子先放进去炒,然后把酸菜叶子放进去,最后把五花肉也放进去炒。 3.加适量的食盐,加水盖上锅盖炖上30-60分钟,最后加味精调味起锅。 一盆酸菜炖白肉就做好了,酸香扑鼻,肥而不腻,就是一个字爽。同事说,在老家一般用土锅土灶炖这个菜,酸菜的酸味,白肉的香味才能够被彻底的激发出来,然后和亲朋好友一起享用,那个味道才是真的爽。所以如果有机会到东北去旅游的话,一定要去尝一下这道正宗的酸菜炖白肉,对美食的态度,就是对生活的态度。 |
|