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每个季节，味蕾好像都会带着一些记忆： 冬天是板栗的味道， 初春总感觉要吃几次香椿， 而到了五六月间， 菜市场满眼都是深绿色的南瓜藤。
【凉拌南瓜藤】 食材：南瓜藤、蒜瓣； 步骤： 1、南瓜藤只取茎杆，叶子留作它用;茎杆撕去表面的筋膜，切成小段，洗净;蒜瓣切成碎末; 2、锅里加水，放一点盐、植物油，水烧开后，加入南瓜藤，焯烫不超过10秒，捞出南瓜藤，在流动的冷水中冲凉，沥干水份，放入料理盆; 3、坐锅热油，下入蒜末，制成现制的蒜油，浇在南瓜藤上，加适量生抽、盐调味，搅拌均匀，即可开吃。
芝语： 1、南瓜藤的茎杆要撕去纤维化的表皮、筋膜，这一步可以让菜农代办，不过价格要贵一点; 2、这道凉拌菜只需盐或生抽调味，保留时蔬的清香味；也可以加一点剁辣椒； 3、焯水时，水里加一点盐、植物油，可以保留时蔬的鲜绿色；焯烫时间不要太长。
脆嫩清香，鲜凉度夏。
南瓜藤的嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用。再加上南瓜苗无须打药杀虫，为无公害食品，近年来在市场上颇受欢迎。南瓜藤不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。
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