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尖椒爆蛋：1、 将尖椒洗净切成细小的圆圈备用。2、鸡蛋打碎，加入切好的青椒和适量的食盐搅拌均匀。3、电饼铛预热后加入适量的植物油，将搅拌好的鸡蛋液倒入电饼档里，待两边焦黄为止。 清蒸白茄子：1、将白茄子洗净切成丝条，用清水泡5分钟，将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟，取出后倒掉盘内的汁，2、青、红尖椒切成小碎沫，锅内倒油烧热，将热油淋在蒸好的茄子上，4、锅内留少许热油，放入青、红尖椒过下热油，捞起铺在茄子上，5、最后淋上适量的酱油即可。 绿豆芽炒韭菜：1、豆芽摘去尾巴，洗净控水备用。2、韭菜整理干净后，洗净，切段、生姜去皮切丝备用。3、锅内加食用油烧热，放入姜丝、花椒粒炒香。4、放入绿豆芽，倒入少许料酒，用旺火快速翻炒5、再放入韭菜段，撒入适量食盐、鸡精、白糖炒匀。6、加入几滴白醋，翻炒均匀即可出锅装盘。 苦瓜豆腐鸡蛋炒：1、苦瓜洗干净，去籽，切段，焯水去苦味。2、豆腐掰成小块，微波炉一分半，倒掉里面的水分3、猪肉稍微腌一下，鸡蛋稍微加点盐打散4、热锅，下油炒猪肉，变色了倒入苦瓜翻炒5、倒入豆腐、豆芽继续翻炒，加入盐、酒、酱油调味。6、倒入打散的鸡蛋，七分熟的时候关火。最后撒上柴鱼花 剁椒白菜：1、 大白菜选用白菜帮。2、 把白菜帮斜刀片成大片。3、 葱姜蒜切片。4、 起油锅，爆香葱姜蒜。5、 放入剁椒辣酱小火炒出红油。6、 放入白菜，加白糖大火翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。 |
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