红烧茄子不用油炸，照样又香又入味，只需多加一个步骤

红烧茄子

材料：茄子，葱末，蒜末，姜末，红辣椒碎，酱油，醋，白糖，豆瓣酱，淀粉。

步骤：1、先腌制茄子，茄子去皮切成条状，然后加入2克盐，腌制30分钟左右，之后倒掉腌出的水分。

2、接着调酱汁，在碗里倒入15克酱油、10克醋、20克白糖、10克淀粉和30克水，搅拌均匀，备用。

3、起油锅，倒入1勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入适量葱末、蒜末和红辣椒碎，大火炒出香味。

4、再将茄子倒进去，均匀翻炒。

5、最后把刚刚调好的酱汁倒进去，翻炒至入味即可。

这道红烧茄子就做好了，这种做法不用先油炸茄子，只需多一个腌制的步骤就行了。