酱烧茄子和辣子鸡以及茄子不同的做法，只要我们花点时间就能学会

酱烧茄子和辣子鸡是两道非常味道鲜美的美食，好多人都非常爱吃但是自己又不会做，我们如果总是去外面购买的话又觉得像是缺少了点什么，所以大家应该了解一下将烧茄子和辣子鸡的做法以及鸡肉不同的烹饪方法。

首先我们需要准备茄子和猪五花肉，甜面酱和大辣椒以及大蒜两瓣，料酒一勺食盐和酱油各一勺，白砂糖和植物油少许，茄子和辣椒清洗干净猪肉洗净切成片，茄子和青椒切成块备用，在锅内放入油烧至七分热，然后再放入茄子煎至两面都是金黄色，捞出来沥干净油备用，葱和大蒜切成丁，另外再起锅放少量的油烧至七分热在放入甜面酱炒出香味，再放入葱蒜再把五花肉放入炒至变色，这样就可以放入煎好的茄子，加入，少许料酒以及白糖再次翻炒大约四五分钟，茄子炒软以后再放入青椒和盐，炒至辣椒熟了就可以出锅食用了，各种食材的分量可以根据我们自己的食量来选择，多一点少一点都没有关系，但是如果食材过多，我们选择的各种调味料和配料就要适当的增加一些这样才能避免口味过淡，而如果我们选择的肉少一些，调味品也要适当的减少一些以避免口味过重。

鸡肉半斤和少许花生米，辣椒和花椒适量，八角和白糖少许，适量的生抽和五香粉，食用油和料酒少许，鸡精和大蒜以及姜片，花椒粉少量和孜然粉少许，白酒适量，干辣椒要用剪子剪开，鸡肉切成块同时放进去一些盐和适量生抽，再放入一勺五香粉和两勺料酒，一勺白糖和食用油一勺腌制20分钟左右。水烧开把鸡肉放进去，煮开倒一勺白酒再次煮开捞出来沥干净水份，鸡肉放七成热油大火炒到金黄色，油不要放入太多变黄的时候捞出来，再放进去一次就可第二次炸完把油全部倒掉再放入盐和孜然粉，花椒粉炒匀即可放入干辣椒蒜片和八角，爆出香味在干辣椒变得酥脆即可放入炸花生米，撒上一点鸡精即可出锅，吃起来非常的香而且那种美味真的是让人回味，尤其是配合着米饭来吃真的是不错的，大家不妨在家里面有时间的时候尝试一下。

猪肉半斤和适量茄子，八角一个和甜面酱适量，植物油少许，葱和香菜各少许，盐和味精适量，鸡精和酱油各一勺，将茄子洗干净然后用手撕成长条大拇指粗细就可以，如果嫌麻烦也可以用刀切，将猪肉切成长薄片大蒜和葱切末，把香菜要切成段，准备一颗八角，锅放入油，把八角炸香，烧茄子的时候油要放多一点，放入一半的葱末和蒜末炒香，再放入猪肉片和甜面酱，用小火炒爆香下入茄子不停的在锅中翻炒，炒至六分钟左右茄子变软以后此时放入盐和鸡精来调味，再放入一些老抽来调一下颜色，然后盖上锅盖小火焖制四分钟左右，茄子软烂以后放入剩下的蒜和香菜末翻炒几遍在出锅。

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