浇汁龙利鱼

都说夏日是个甜蜜又美好的季节，但在每个隐忍的夜里却藏着许多苦涩又不为人知的秘密……

 

这些秘密便是，在这露胳膊露大腿的大热天里！我不瘦怎么去和街上的小腰精一决高下！我能怎么办！我也很绝望啊！

和我一同烦恼的人大有人在，这最近的后台留言里，你们的10句话里7句离不了减肥。减肥该吃什么不该吃什么，你们心里都跟明镜儿似的！但是，健康的东西吧它一般都不好吃，健康且好吃的食谱也不是不存在，但是为了口味，有一部分的菜还是牺牲了部分热量。

比如今日这道浇汁龙利鱼，肯定也有人非要说一句“你要浇汁那热量肯定太高啦！“那白水煮青菜热量低，可你也吃不下呀！

所以大家找减肥菜谱的时候，一定要明确自己的诉求。如果只吃几天，那你吃草度日也不是不可。如果你想要长期坚持，并且养成好的饮食习惯，那你就要学会平衡，在健康的基础上，加一点热量，让菜变得更好吃。

减肥食谱里的肉类选择，于我而言，如果龙利鱼排第一，我想虾仁、鸡胸都要乖乖往后退了吧~作为龙利鱼的忠实拥趸，它无骨无刺，柔嫩而美，超市冰鲜柜买了回家可以存很久。稍加调味，吃起来也是一口接一口，刺儿这玩意，对它来说简直就是不存在嘛~

关键它吧，低脂高蛋白，能瘦！再来一些特调酱汁加持，总之，不难瘦！

龙利鱼本就鲜美，裹上蛋清淀粉，那软嫩便又更阶一级，再小煎一把，套上酥脆的外衣。今儿个调的酱汁，料酒生抽打底，蒜姜末小成堆，再加上那青葱环绕，蜂蜜横斜处纠缠的脉络，将所有调料维系。这为何加蜂蜜呢？为的让炒出来的酱汁颜色更亮更润。

酱汁用大火一煮，筷子一搅，划归成触目惊心的红，很诱人的样子。滚烫地浇淋下去，钻进鱼肉显露在外的缝隙里，光用鼻息感受就足够挠人，赶紧吃吧~

用料

步骤

龙利鱼切段，加盐、黑胡椒腌制10分钟。

鸡蛋跟淀粉混合搅拌均匀，做成挂糊，把每块龙利鱼都均匀的裹上鸡蛋糊。

放到平底锅里煎到表面金黄，盛出来备用。可以煎的时间稍微久一些，外皮有酥脆的口感会更好吃。

把姜蒜末、生抽、蜂蜜、红糖、料酒、清水混合，搅拌均匀做成调味汁。红糖有增色的作用，如果不喜欢太甜可以选择不放。

调好的酱汁倒到锅子里烧开，加了蜂蜜后炒出来的酱汁颜色更亮更润，看起来更有食欲。

等酱汁浓稠了把龙利鱼块和小葱段一同放进去，翻炒均匀。

出锅撒点白芝麻点缀一下就行了。

仅83大卡（每100克）的龙利鱼成了许多人控制身材、保持健康的首选，但在挑选的过程中还是容易闹出乌龙哦~

在外头有些商家为了牟利会将巴沙鱼当成龙利鱼进行贩卖，大家伙一定要擦亮眼睛哦~两者经常被混淆，原因除了有些商家暗戳戳的带节奏外，也因为两种鱼加工成鱼片后纹理和形状相似，而且都没有肌间小刺，冻成个冰坨后的确不好分辨。

建议大家最好是购买处理成块之前的龙利鱼，它的形状扁平，双眼在一侧，右边身体的肉明显厚一些。如果只有冷冻切片的，你可以闻一闻，淡水养殖的巴沙鱼有较为明显的土腥味噢。

先给你们看两张巴沙鱼的照片哦~一个是冷冻的鱼片，一个是袋装的。

更具体地区分的话。首先看颜色，巴沙鱼的颜色是一层一层的，花纹比较明显，肉质基本没有弹性，切片时切得比较厚。

而龙利鱼呢，颜色基本是渐进的，边缘比较深，表面基本没有花纹，肉质也比较紧实，切片时龙利鱼一般切得比较薄。

比较直接的办法是看价格，如果每500克卖十几元，不用问，肯定是巴沙鱼，因为龙利鱼大概要50元左右。