辣炒小海鲜

夏天嘛，除了小龙虾以外，当然要归各式海鲜啦。鱿鱼，蛤蜊，生蚝，花螺，海虾....数都数不过来。嘴馋就想来这么一口。把小海鲜炒到入味，直接上手剥，吃完海鲜肉再唆掉手指上的汤汁，就是一个爽字！吃完也不会觉的有负罪感，因为蛋白质含量高，吃完不会发胖呐~~最过瘾的吃法，还是把喜欢的小海鲜一股脑的下锅。加豆瓣酱，干辣椒，大火爆炒入味。每次从开炒我就忍不住了，红亮的辣油跟浓浓的香味实在诱人。幸好海鲜易熟，不然像炖肉一样一炖一两个小时，那我估计分分钟得崩溃呀~

温馨建议：今天的视频建议备好纸巾再点开，以防口水随时流出啊。

用料

步骤

让海鲜吐干净泥沙之后，放到滚水锅中焯熟。注意别烫得太老，花蛤之类的贝类，烫到开壳就可以捞出来啦。

我们多切一些葱姜蒜末，炒锅倒油，油热后放入葱姜蒜末炒香。接下来就是辣炒调味的关键啦：放一大勺郫县豆瓣酱，一小勺糖、一小勺盐，一把干辣椒，一小把花椒；还有香叶、桂皮、八角。把这些调料炒出香味！

嗯，好香，现在把烫好的海鲜放进去，加一大勺料酒，一些啤酒，翻炒均匀！汤汁受得差不多，就可以出锅啦！

美味馋人的小海鲜大家学会了吗？

赶快试试吧！

我最近吃的这款手工辣酱很不错，它可是千岛湖的老字号辣酱！拧开盖子就看到一层透亮的红油，里面的笋干脆脆的，咬起来嘎嘣响，酱味浓郁鲜香，佐粥拌面条都特别好吃，夏天凉拌菜上来一勺，更是开胃下饭。我吃的是笋干酱，它一盒里头有4瓶，另外3瓶是鱼干酱、虾干酱和香干酱，都是纯手工制作，味道很不错哦