卤菜有约：肉段烧茄子 在“家”打造美食

用料

• 五花肉 150g
• 茄子 一个
• 青椒 半个
• 彩椒 半个
• 蒜 一头
• 淀粉 20g
• 鸡蛋 一个
• 酱油 适量
• 淀粉（茄子） 10g
• 淀粉（芡汁） 2g
• 水 15g
• 油适量

做法步骤

1、准备好食材

2、茄子切块放入盘中，放入10g淀粉.

3、拌均匀让茄子均匀地粘上淀粉

4、锅中倒入适量的油烧热

5、放入茄子

6、炸至表面金黄色

7、捞出备用

8、五花肉切片放去碗中，放入鸡蛋一颗 淀粉20克拌均匀.

9、分次放入油锅中炸

10、炸至金黄色

11、捞出放入盘中备用.

12、青椒彩椒掰块 蒜拍一下.

13、锅中放入适量的油烧热

14、放入蒜瓣爆香

15、放入肉段

16、放入茄子

17、放入青椒彩椒

18、翻炒几下

19、加入少许水煮一下

20、放入少许酱油

21、放入盐调味

22、碗中放入水 淀粉搅拌均匀 淋入锅中

23、翻炒几下就好了

24、装盘即可

25、一道美美的肉段烧茄子就做好了.