●滋味玉子豆腐
卖点 将最普通的豆腐做成一菜三味，中式的原料结合时尚的摆盘，让豆腐的身价提高不少。这道菜的装饰性很强，还借鉴了鲁菜中的腰花做法，传统与时尚相交融。
原料 玉子豆腐2件，西兰花30克，腰花3块。
调料 A料（美极香蒜辣椒酱10克），B料（美极上汤15克），C料（蚝油、食盐、橄榄油各6克）。
制作 将豆腐切成4厘米高的圆柱形，然后汆水；腰花先用冷水冲20分钟，然后用姜丝和生粉腌制15分钟，与西兰花一起在高汤里面过一下入味，分三份摆碟（如图），分别浇上不同口味的A、B、C料即可。
关键 腰花要选择个大的，处理时将水烧开后关火，浸泡至熟，捞出后用冰水镇凉，这样可以保持其脆嫩感。腰花焯水前一定要用流动水冲净，因为腰花里面血水较多，如果只浸泡不能去掉血水。
●爱玛仕沙律拼盘
卖点 这道菜将中式、泰式、日式三种异域口味的当红凉菜融汇在一起，使食客花很少的钱却尝到了三种风味。
日式刺身沙律
原料 三文鱼、八爪鱼、虾仁各20克，甜蛋、青瓜、西生菜各10克。
调料 芝麻5克，豉油20克，美极鲜味汁10克，砂糖8克，色拉油5克。
泰式牛肉沙律
原料 番茄、青瓜各15克，西生菜10克，水煮牛肉20克。
调料 泰国青柠汁10克，鱼露15克，椰糖、指天椒各12克，芫茜头、蒜蓉各8克，圣女果30克。
