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爱吃烤鸭，就只能去全聚德？别闹了，半只鸭子就要一百多，这可不是一个普通的工薪阶层能接受的了的，其实吃烤鸭，完全没有必要总去全聚德，因为我们自己在家也能做，方法简单，并且味道也一点都不输全聚德的哦，好了，闲言少叙，现在就开始吧。 这道鸭子的名字叫油淋鸭，没错就是用油淋在鸭子的身上，首先从市场买鸭子的时候，最好让老板就现场给处理一下，这样回到家就方便很多了，我们要做一个腌制鸭子的调料，在碗里倒入生抽、料酒、白糖、蚝油、蜂蜜，搅拌均匀，打一个葱结，然后在鸭子身上倒入盐，用葱结抹匀，再倒五香粉，也用葱结抹匀，鸭肚子里也一样，在鸭身上撒一些姜丝、蒜末，再淋上刚才调好的调料汁，也是用葱结涂抹均匀，然后把姜丝、葱结、蒜末塞到鸭肚子里，腌制六个小时。 等鸭子腌好之后，把肚子里的调料拿出来，起锅烧水，放上蒸屉，把整只鸭子也放到蒸屉上，用大火蒸四十分钟，然后把鸭子拿下来，放到一旁晾置十五分钟，目的是要风干表面的水分，这时起锅倒油，等到鸭子风干的差不多的时候，就把油烧到八成热，（同时开小火，保证油温）然后一勺一勺的往鸭子身上淋，直到它的表面成为枣红色，这道油淋鸭就做好了，可以蘸着酱或者椒盐吃，很美味哦。 |
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