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鸭子是秋冬季饮食菜谱上必不可少的。鸭子滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水功效，所以非常适合在秋冬这个季节吃。而且作为一种温补食材，鸭肉既能滋阴补虚，又能清肺火、止热咳。 卤味葱油鸭，先卤后味，双味齐下，特别是最后那一缕葱油的浇下，响起呲的一声，焦香四溢，空气中便泛出了一种湿漉漉的葱香。 材料：鸭子半只 调料：大料2个、白芷3片、丁香5粒、砂仁5粒、香叶2片、桂皮1块、花椒3克、肉蔻1个、茴香3克、姜1小块、葱1段、盐15克、酱油3勺、糖5克。 做法： 1、鸭子洗净放入砂锅中，加入适量清水，调料放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中。 2、放入酱油、糖、盐。 3、大火烧开。 4、转小火，卤至软烂。 5、将鸭子捞入盘中，放上葱丝。 6、锅中放入适量油，烧热后，淋到鸭子上，葱油的香味一下子就出来了。（文欣） |
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