|
老公是客家人，前些天去婆婆家里边吃饭，婆婆做了一道香菇酿肉，老公孩子都喜欢吃。于是我就和婆婆讨教了一下方法，今天尝试了一下，做好给老公尝了一下，味道还不错。 首先要准备食材香菇，猪肉馅，油，葱，姜，蒜，淀粉，料酒，豆瓣酱，盐 将香菇洗净，切掉伞柄，备用 猪肉馅加入料酒和少许盐腌制十分钟，葱姜蒜切沫备用 将香菇的伞柄洗净切碎后加入腌制好的肉馅中，顺这一个方向搅拌均匀，使香菇和肉馅充分混合在一起，搅拌好后用手抓住适量的肉馅，分别放在准备好的香菇中 准备一个干燥的锅，放入油加热至七分熟之后，将做好的香菇酿肉馅朝下炸制，炸制表面微黄后翻面，炸好后盛盘装出。 锅中留少许油，放入准备好葱姜蒜沫爆香，再加入炸好的香菇酿，小火熬三分钟，加入少量的水淀粉，使汤汁变浓稠，香菇酿吸足了汤汁，装盘。 一道美味的香菇酿就做好了，香菇包着肉馅，汤汁饱满，咬一口满嘴喷香。香菇再也不用炒着吃了。 |
|
|
