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我觉得这个菜算是夏天的一个好伴侣了吧，我用的羊肉炉，然后用的中药包。这些都是从我的老婆婆家里带回来的，整整一大包。我用了接近2斤的羊肉，算起来是不多的，但是我不想让中药的味道太重了，所以就用了一半儿，味道是正好的。羊肉炉子和中药包也其实是可以去外边买，或者直接去中药铺子拿一些。 你直接跟店员说是用来煮羊肉炉的就可以，里边一般都有黄芪，当归，桂枝，红枣，枸杞，熟地。大约的话是5黄芪，5熟地，5党参，3当归，3红枣，3枸杞，1草果，1桂枝。其实自从我喜欢用中药做东西之后呀，我们家里都会常备一些材料，比如说做药膳的，做烧酒的。我还特别喜欢吃那个香辣鱼，其实水的方面自己看着加就可以。 要做完这一顿饭，我和我对象一顿就吃完了，所以没有放太多的水，汤也会比较浓淡，如果不想要中药的味太重的话，中间的时候可以把中药包给取出来，如果不想吃那么多的肉的话，或者想多喝一点汤的话，可以多加一些水，这么来的话就可以放的再长一些，其实吃火锅的时候我很喜欢吃那种很软的冻豆腐，羊肉炉的话，我也就特别喜欢那种豆腐，而且它不会煮烂。 我们需要准备一个中药包，2斤羊肉，350克冻豆腐，适量的大白菜，两把粉丝，五片姜，两勺酱油，少量的胡椒粉，两勺豆瓣儿酱，两勺白砂糖，少量的鸡精，少量的麻油，100ml米酒1500ml水。 作法的话很简单，先把水烧开，然后把羊肉放在烧开的水里面，然后等到血水冒出来的时候把水倒掉，再加上水烧开，然后可以放上一点茶叶，去掉羊的膻味，在锅里面加上少量的麻油，然后调到中火炒一下，然后再放上已经烫过的羊肉继续翻炒，接下来调到大火加进去酱油，然后放豆瓣酱，胡椒粉炒出香味儿，再加上米酒，盐，中药包。 把它们煮开之后调到小火，大约煮两个小时，中间的时候可以尝一下味道，不喜欢中药味太重的话就可以提早把它给捞出来，因为我这次用的是高压锅，所以总共15分钟就可以了，等到取出中药之后，我又煮了五分钟，这个时候的肉已经非常的软了。然后把冻豆腐放进去，大约煮个十来分钟，然后再拿出一个锅，把冬粉和白菜放进去。接下来倒进去装着白菜和粉丝的锅，然后继续煮几分钟就可以了。 |
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