两款亲民的小凉菜 很多酒店用了这个配方一天能卖60份以上

１、黄瓜 15斤 ２、辣椒 1斤 ３、盐 1.5斤

４、大蒜 3两 ５、白酒1.5两 ６、味精 3两

７、白糖 6两 ８、姜3两 ９、酱油 4斤

方法：酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重物压１０小时。辣椒切块,姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。

二、萝卜

１、萝卜 １０斤 ２、盐 ２斤

３、大蒜 ０.５斤 ４、味精 ２两

５、胡椒粉２合 ６、白糖 １斤

７、醋 １斤 ８、辣椒粉３两

方法：萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。