价值2000元的新奥尔良烤翅秘方，建议收藏

一、购买翅中

1、购买标准：一筐20斤，一公斤，34-36个（27元左右），3.5元/串

2、鲜,冻都可用

二、翅中的浸泡：

1、浸泡时间：解冻后浸泡三小时。

2、浸泡作用：易于吸收所有的原材料，降低烤翅时间，颜色口感好。

3、浸泡过程中，最少换两到三次水，换水过程中，要不停的压挤。

三、翅中的腌制：蜜汁十香，麻辣，蒜香，葱香各腌制方法。

蜜汁十香：

计算以斤为单位。

主料：翅中500克，五香烤鸡腌料25克。

配料：复合磷酸盐1克，乙基麦芽酚1克，烧烤飘香汁2克，鸡骨髓膏（鸡肉香精）3-4克，料酒3克，花椒粉3克

腌制时间不低于12个小时，最好24小时。（夏天放保鲜柜腌制）。

麻辣：

主料：翅中500克，麻辣烤鸡腌料25克。

配料：花椒粉3克，辣椒精1克（1%，买），麻辣香精2克，纯干辣面3克，复合磷酸盐1克,，乙基麦芽酚1克，烧烤飘香汁2克，鸡骨髓膏（鸡肉香精）3-4克，料酒3克。

蒜香：

主料：翅中500克，麻辣烤鸡腌料25克。

配料：复合磷酸盐1克，乙基麦芽酚1克，烧烤飘香汁2克，鸡骨髓膏（鸡肉香精）3-4克，料酒3克，大蒜粉精（香精）3克，鲜大蒜（沫状）40克。

葱香：主料：翅中500克，麻辣烤鸡腌料25克。

配料：复合磷酸盐1克，乙基麦芽酚1克，烧烤飘香汁2克，鸡骨髓膏（鸡肉香精）3-4克，料酒3克，葱油香精3克。

腌制好后，串起来放到自动烤翅炉上烤，烤到外表呈金黄色（烤出的油变少）时即可。鸭腿，鸡腿等都可以按照此配方做。

温馨提示：配方仅供参考，具体实际操作要与实际情况相结合，投资有风险，须谨慎！如想了解更多美食秘方，请点击文章底部“了解更多”按钮