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关于夏日的仪式感,就在5天后的五月初五端阳节

 alayavijnana 2018-06-30



爸爸站在小木凳上,把买来的艾草和菖蒲用红线扎好,挂在了院外的铁门上,妈妈换好了新衣裳,准备了酒、茶叶、绿豆糕与水果,说:那我们一起去外婆家吧。这就是我记忆里关于端午的场景。



起源于春秋战国时期的端午节,2000多年的时光沉淀了太多的风俗习惯。“樱桃桑椹与菖蒲,更买雄黄酒一壶”。看过白娘子与许仙的都知道,白娘子现行的那一天,就是喝了雄黄酒的端午节。


小时候我问过妈妈,为什么一到端午节,家家户户都在门头挂着艾草和菖蒲,妈妈说,因为她的妈妈也这样做,驱邪避毒。风干的艾草还可以在冬天的时候拿来泡脚。


不知道,如今还有几户人家保持着这样的传统?在端午到来的那天,卖艾草菖蒲的人,是附近的乡民,买艾草菖蒲的人却大多是老人。


其实在古时候,端午节除了吃粽子、赛龙舟,还有的就是佩戴香囊,“带个香草袋,不怕五虫害”。


每个香囊内含佩兰、白芷、关防风、桂花、石菖蒲、木香等二十多种中草药。大约是因为农历五月,蚊虫都变得日益繁盛起来了。


有人说,因为时代不一样了,而我们也不一样。传统毕竟只是传统。古时候每逢端阳,北方踏柳赋诗吃甜粽,南方敲鼓赛舟吃咸粽。


诗书礼仪,衣食住行,那些属于华夏的传统节日,或许在时光的长河里已经褪尽了曾经的模样,但是血液里关于华夏文明的从来都在延续。


端午,食粽,也许不止剩下食……


▲超市正在出售的粽叶


“彩缕碧筠粽,香梗白玉团”。早在春秋时期,用菰叶包黍米成牛角状称'角黍',用竹筒装米密封烤熟称'筒粽',用作祭祀用。


到了晋代,粽子才正式得成为了端午可食用的食物。粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽,南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。


▲超市正在出售的粽子


这就有了南北方,关于甜粽与咸粽的“各抒己见”了。但就各大商家来说,是没有南北之分的,无论是甜的蜜枣、红豆,还是咸的火腿、咸肉,在端午还没来临之前,就已经上满了各大超市和电商平台。



甜系
白米粽&红枣粽

白米粽,又名光粽,应该属于最原始的那一种粽子了。无糖无油,加上一点点碱水里泡了两三个小时的糯米,用比较宽的粽叶包裹,随后蒸煮。


煮好的白米粽,剥去粽叶后,呈现淡淡的微黄色,糯米里有粽叶,粽叶里有糯米,一口清香。如果配上一小碟白糖蘸着吃,格外好吃。


红枣粽是北方的一种经典吃法,浸泡后的糯米加入小枣,再用竹叶或者苇叶包裹。吃起来黏黏的,糯糯的,反而像是江南的秀丽山水。



咸派
肉粽&蛋黄粽


糯米的特点应该就是容纳百川了,因为它可以和各种食材搭配,豆沙粽子、咸蛋黄粽子、火腿粽子以及肉松粽子等也成为了南方粽子的代表。


这其中又以长方形的嘉兴粽为代表。身为鱼米之乡,嘉兴的鲜肉粽,自带滤镜。上等糯米裹着大块上好的猪后腿肉,糯而不烂,肥而不腻,鲜香适口。驰名中华的“五芳斋”,就是始建于嘉兴的粽子品牌了。


金庸笔下的杨过却钟情于来自湖州的枕头粽,“甜的是猪油豆沙,咸的是火腿鲜肉”。又借韦小宝之口赞曰“入口甘美,无与伦比”。


演变至今,如今的粽子更是多种多样,璀璨纷呈。十三香小龙虾粽,芝士粽,榴莲粽,辣条粽子……不怕买不到,就怕想不到。


不过,馋嘴妹发现,生活在合肥的身边人,似乎不挑咸与甜,都吃。大约是因为淮河两域的人都有在这座城市衣食住行,所以口味端得是南北融合。


在水域发达的南方地区,端午这天最盛大的活动是赛龙舟。“一片笙歌催闹晚,忽然鼓棹起中流”。彩绘的龙舟首尾相衔,逆流而上,锣鼓喧嚣,鞭炮齐鸣,平时安静的河道也因此变得热火朝天。


因为家住长江边,中学的时候,如果遇上上课的端午节(那时候端午是不放假的),那下午的上课时光简直是难熬。因为窗外,有遥远的划龙舟的呐喊声声。




五月五,过端午。当石榴花开得正艳的时候,差不多就是端午之时了。有一颗一颗的咸鸭蛋,也有一个一个的蜜枣粽,仔细听,隐约还能听见激昂的龙舟赛上咚咚锵锵的锣鼓声。


抬头一看,原来那是年少时的端午。清朗日光,粽叶飘香。


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