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一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
但这几种煮鸡蛋的方式不仅没营养还会对人体造成伤害。溏心鸡蛋是指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋，营养丰富，但里面含有细菌寄生虫卵等
所以鸡蛋应吃熟的，鸡蛋不能用滚水开煮，这样会造成鸡蛋破裂，正确的方式是应该冷水下锅，水开后三分钟关火，让鸡蛋在锅里焖五分钟即可，鸡蛋煮的时间过长会生成一种难溶的硫化亚铁，很难被人体吸收，自然就降低了鸡蛋的营养价值
另外不要把煮好的鸡蛋放入冷水中冷却剥皮，这样会使细菌侵入，正确的方法是煮鸡蛋时，加一些盐这样就很容易剥掉了 图片源于网络 |
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