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鸡蛋这样吃,活血通血管,营养翻倍!让心脏年轻40岁!

2019-04-19  为什么73

鸡蛋有着“全营养食品”的美誉,别看它价格不贵,营养价值却很高,堪称是最优质、天然的补品!

很多人都喜欢吃鸡蛋,也常常用鸡蛋入菜,但是您可能不知道,不同的烹饪方式也会影响鸡蛋的营养价值,吃对了功效翻倍,吃错了反而不健康。


鸡蛋 —— 物美价廉的天然补品

01

补充优质蛋白质

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%

02

营养大脑

蛋黄中含有丰富的卵磷脂,被消化后可释放出胆碱这种物质,对增进神经系统的功能大有裨益。儿童吃鸡蛋可以促进大脑发育,老人吃鸡蛋有助于预防老年痴呆,是很好的健脑食品。

很多老年朋友担心蛋黄中胆固醇含量高,不敢吃蛋黄,其实专家建议,健康人群可以每天吃一个完整蛋黄,胆固醇高的人群可以隔一天吃一个或者每天吃半个是没有问题的。


03

保护视力

鸡蛋里含有叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害,它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。

04

延缓衰老

鸡蛋中维生素、矿物质的含量和种类都十分丰富,包括了所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C。尤其富含维生素B1、B2,它们都有利于身体的能量代谢、抗衰老,维持正常的免疫力

鸡蛋虽好,吃对才行

鸡蛋做法多样,不同的做法对于它的营养价值也有影响。

常见的烹调方式中,煮鸡蛋能最大程度的保留鸡蛋里的营养,是营养专家最推荐的吃法。但是煮鸡蛋要注意时间,煮的时间过短,鸡蛋黄还没凝固,里面残留着大量的细菌。

煮的时间过长,鸡蛋中的蛋白质在长时间高温加热下产生硫化物,和蛋黄中的铁结合变成硫化铁和硫化亚铁,使蛋黄外圈颜色发青。这种鸡蛋很不容易消化,经常吃还会增加肠癌风险

煮鸡蛋最佳的时间是凉水下锅,水开后煮5分钟左右,这样煮出来的鸡蛋蛋黄既凝固又软嫩,也不存在产生硫化物的情况。

而炒鸡蛋和煎鸡蛋是专家不太推荐的做法,一是因为炒鸡蛋吸油多,容易摄入过量的油脂,二是鸡蛋在这种高温条件下加热容易发生胆固醇氧化,不利于心血管的健康。如果要吃炒鸡蛋,建议控制油的用量,另外放一点白酒,可以起到抗氧化的作用,减少胆固醇的氧化。

鸡蛋配点它,活血护心脏

国家级名老中医郭维琴郭老,心脏年龄比实际的年龄年轻40岁!她有一个常用的护心脏妙招,就是在鸡蛋羹里添加少量红花籽油,这样不仅不会增加胆固醇,反而可以降脂、降低胆固醇含量,经常食用有助于护心脏

红花籽油就是草红花的种子榨的油,富含亚油酸、维生素E、甾醇,可以降脂、降胆固醇,还能促进血液循环,有助于预防心脑血管疾病。


护心鸡蛋羹做法

将鸡蛋打散,加入牛奶,沿着一个方向轻轻搅拌均匀,水烧开后上锅蒸,蒸制7到8分钟,起锅后加入适量红花籽油即可。

鸡蛋外用,补肾滋阴

做法:鸡蛋冷水下锅,水开后捞出鸡蛋,此时的鸡蛋就是六七分熟的溏心蛋。鸡蛋不用剥皮,直接用刀切两半,稍微放凉一下,等鸡蛋冷却到可以接受的温度时,蛋黄朝下扣在肚脐上,鸡蛋完全变凉后取下,用温毛巾擦干净肚脐即可。

功效:此方法可以长期使用,能温通经络,滋补肾阴心阴

注意事项:

1.鸡蛋是滋阴的良药,溏心蛋滋阴效果最好,煮鸡蛋时注意不要完全煮熟;

2.刚出锅的鸡蛋比较烫,切开后要稍微晾一下,以防烫伤;

3.鸡蛋不要剥壳,因为蛋壳有保温作用,剥了壳后凉的快。

鸡蛋价格便宜,营养全面

但是一定要用正确的烹饪方式哦

吃对了营养翻倍,保健养身

吃错了反而给身体增加负担


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