|
在农村萝卜又被称为“小人参”，虽然有些夸张的成分，但也能说明萝卜的药用价值，也是被大家所认可。农村好多人都会白萝卜晒成萝卜干，既好吃又特别脆，小孩吃开胃下饭，女人吃了美容养颜。 想让晒出的萝卜干既好吃又脆，一定要选择质量好的萝卜，最好选择那种口感脆嫩的青皮萝卜，因为普通的白萝卜口感比较涩，它晒好以后口感也没有那种脆嫩的感觉。 挑选萝卜的水分一定要足，把它买回家以后，用清水洗净，从中间切成两半，再把一半中从间分开，分成几小份以后放在阳台上晒干就可以。 萝卜干晒好以后，应该用清水把它表面的浮土洗净，然后再去掉水吧，把它放在一个干净的盆中，加入适量的食用盐，这是要用手去用力的揉搓晒好的萝卜干。 这样揉出的萝卜干在腌好以后口感才会脆嫩。萝卜干晒好以后腌制时需要加入红辣椒、蒜以及五香粉，另外在腌制时一定要加入适量的米酒，米酒有一定的防腐杀菌作用，可以防止萝卜干变质。 |
|
|
