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深圳开市之行，第一站去了万象天地的中式小酒馆半饱半醉。吃完在商场晃悠了一下午，晚饭点前，看到一家“陈鹏鹏鹅肉饭店”老远就排起了一子长队。 早听说“没有一只鹅能活着走出广东。”果然，深圳也不例外啦。 第二天，去了欢乐海岸，又偶遇了一家陈鹏鹏，也是老远就排起了长队。怎么肥事，这难道是深圳的网红鹅店吗？既然连碰上两次，索性也来尝一尝~ 听着一旁的食客介绍起来，这里的卤鹅获过金奖，门口的招牌还是美食家蔡澜题的字，现在在深圳有了好几家店，但每一家都免不了排队。 好在大家吃鹅都直接干脆，翻桌快，所以耐心等一会就轮到了。 店门口的大明档，挂着卤鹅，摆着鹅几件。等位的时候，看着小伙们麻利不停息地切砍摆盘，不知觉饿意就来袭了。 ▼ 很多人家里都藏着一锅老卤。但陈鹏鹏不一样，坚持每天新鲜制作卤水，鹅都是当天现卤现切，一天分五次卤。 不管你是中午还是晚上去，都能吃到新鲜油润的卤鹅。 很多人觉得卤水要用陈年的老卤水才够味。但其实老卤卤出来的卤鹅鲜香味不足，且含有亚硝酸盐。从口感和健康上来说，都不提倡。 陈鹏鹏摒弃老卤使用鲜卤，用12味卤料配方调制，咸香鲜之余带着回甘，还能更好引出鹅肉本身的滋味。 卤味要好，除了卤水，食材更是重中之重。自有的鹅厂将狮头鹅养足14斤后，才能送到店里。每天活鹅到店处置再卤，保证新鲜。 好卤水+新鲜食材，便成就了这只金奖卤鹅。 狮头鹅最精贵的就是鹅头连脖，反倒鹅肉是价格最便宜的。会吃的老饕客，点菜少不了这一盘。 记得前阵子去潮汕，满大街的卤鹅店，最早卖光的一定是这个部位了。 鹅的一身都是宝，好吃的部位还有很多：鹅掌、鹅翅、鹅肝… 都不想错过犯了选择困难？一盘鹅八珍全部搞定！鹅八珍是陈鹏鹏首创的吃法，一整盘含：脖、掌、翅、肝、胗、心、肉、蛋。 鹅掌胶质Q弹，鹅胗干香有嚼劲，鹅肉肥瘦刚好不腻，鹅蛋表皮卤香味浓…最适合三五好友，一起分享品尝。 不过对于最爱的鹅肝，可一定要单点一份。
狮头鹅粉肝，肥美粉嫩，没有颗粒感和筋络，就像吃粉皮一样，滑溜滑溜靠吸的就行。
喜欢弹脆口感的，不如试试7秒鹅肠？鹅肠现烫，只需7秒钟。咬起来“咯吱咯吱”，带着浓郁卤香很爽口。 因为过了时间，口感就有差异，所以这道鹅肠只给堂食，还不许打包。
一口鲜美卤汁，受到鹅肉的滋润，再浸其他食材，味道更上一层，比如这份卤汁豆干。
店家给每桌都准备了一罐卤汁，可作为蘸汁或拌饭。推荐大家点一碗白米饭，加一勺半卤汁一拌，下饭得胜过世间很多美味。
除了卤肝，这里也藏着其他广式美味。 人手一盅的椰皇炖乌鸡：乌鸡肉放入切开的椰皇中，不加一滴水，密封起来进蒸笼，细细煲上3个小时。
开盖的那刻，椰子的清甜蔓延到鼻尖，吸收了乌鸡的鲜美，汤水也格外养人。 因为煲足了时间，椰肉和椰壳轻松就能分离，用勺子刮下椰肉，吃起来糯糯的，一口都不舍得放过。
还有很应季的潮汕特色梅汁水果，开胃又解腻。
各式各样的粿，韭菜粿、红桃粿、芋泥粿…组合的特色拼盘，在深圳也能吃到的经典潮汕味道~
一顿鹅肉宴，收获粉、嫩、肥、润、Q、弹、脆各种口感，咸香鲜甜一个不落，吃得满足极了。 写一个关于#去广东必做的事#的清单，吃卤鹅一定能排上前五位。 但广东的鹅吃多了，嘴巴会变挑，像我现在写着稿，就因为附近没有好吃的鹅，只能眼巴巴地馋。
去的这家是陈鹏鹏的第一家店，位于欢乐海岸。另外还有车公庙、皇岗、万象天地、海岸城、太古城、宝安壹方城、益田假日广场等店。 不知道大家最爱吃卤鹅的哪个部位呢？欢迎留言分享哦~
依旧没忘你们的福利 这次花吃姐姐联合了陈鹏鹏鹅肉饭店 为大家准备了内部鹅宴体验 想拿到诱人的美味福利 就来仔细看看怎么玩吧 花吃招募--深圳地胆集合 开市·深圳地胆分舵 ①全城资深地胆集合地 深圳土著与常住民的交流地 资深吃喝达人交流社群 你不知道的街头巷尾私藏好店大分享 深度有料，绝不敷衍 ②高价值福利 / 秒杀活动搜罗 全城最好的酒店+民宿试睡名额 网红店试吃名额+优惠券 线下活动面基名额 只要你在深圳，并自认为还有点“料” |
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