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很小的时候在汕头吃过这家店 卤汁鹅肉的那种味道 一直念念不忘 这家汕头很有背景的鹅肉老店 终于开了13年来的第一家分店 就开在深圳这里！ 壹很有背景的13年汕头卤鹅老店 几乎去汕头觅食都会被推荐到这家店，不用多说，往下看吧。 等了它13年终于在深圳开了第一家分店，再也不用跑去汕头吃了！ 贰这里有最讲究的卤鹅吃法 店门口有一个全透明的厨房，挂满了一整排的卤狮头鹅，看上去很普通的卤鹅，其实里面的讲究非常多。 1 卤的都是世界上最大的鹅 卤鹅必须选的都是世界上最大的鹅种——狮头鹅，这样一只鹅要饲养36个月才能上桌，十几公斤重软妹子可能都拎不起来。 2 他们用的是“新卤水” 他们店名叫“日日香”，就是因为卤水都是每天早上现调现熬的，卤水配料也是师傅“不能说的秘密”。 卤鹅都是每天现卤的，一只鹅大概要卤2个小时左右，还需要不时的捞起沥干卤汁再放进去继续卤，这样才能保证卤汁渗入鹅肉又分布均匀。 3 一只鹅分成12种吃法 这种卤鹅吃起来也很精细，分成12个部位来吃，每一个的口感都完全不一样。 鹅头&鹅脖 老饕们吃卤鹅的首选 鹅头被公认为是卤鹅最精华的部分，而老鹅头更是稀缺的需要提前预定，有些酒楼一只老鹅头会卖到上千块。 狮头鹅的头上会有一个鹅冠，咬下去是有胶质感的弹性，鹅头会比较入味，爱吃的人会很好这一口。 鹅肝 在潮汕人心中比法国鹅肝更好吃 师傅把每一块切成0.5厘米左右口感最好，因为卤的时候是整只卤的，所以鹅肝中间淡外面咸，口感层次很特别。 吃的时候也很有讲究，一片鹅肝要配上一片芫荽菜，蘸上店家调配的酸辣汁，鹅肝软嫩的鲜感就被调出来了 ，还有一些芫荽菜的香气，中和油腻感。
如果喜欢喝茶的人，还能来上一壶茶，搭配着卤鹅吃，清口消腻，感觉更好。
潮汕人爱茶也是出名的，店里有四款特别挑选的茶叶，个人比较爱鸭屎香~名字搞怪但味道真的很清香，可以无限续杯哦~ 鹅肠 拉起来比人还要高
吃麻辣火锅必点的鹅肠，卤着吃完全不一样，脆脆的很有嚼劲，细细嚼又有卤汁的香气。 鹅の掌翅血胗 一只鹅能做一桌子的菜
什么都想尝一下的人可以点个“鹅八珍全鹅拼盘”，一大盘装满，鹅的每一个部位都能尝一下啦~
掌翅因为火候需求不同，下锅卤的时候是和鹅身分开的，虽然肉不多，但贵在入味又不会觉得咸。
鹅胗是我个人的最爱，口感是紧实的韧感，貌似大多数妹子都很喜欢吃~ 鹅蛋 看起来像恐龙蛋
店里还有卖硕大的鹅蛋，是普通鸡蛋的4倍大小，蛋黄比较香，很适合小盆友下饭吃。 鹅肉 一定要配上一碗鹅肉饭
鹅肉分为上庄（前翅）和下庄（后腿），下庄吃起来会油脂厚一些，上庄的肉嚼起来更香，可以根据自己的喜欢选择哦。
鹅肉要切得差不多大小，大了容易觉得肥腻，小了又会觉得不够油头，但也不会太刻意的去摆盘，就像在汕头街头的大排档一样舒适的随意感。
鹅肉皮很脆，肉又很紧实，单吃的时候加上芫荽和酸辣汁口感更好，单吃的话配壶茶就可以中和卤汁的咸味了。 叁除了鹅你还可以吃这些
这家店只卖6种东西，万一你真的不爱吃鹅又要陪爱吃鹅的小伙伴来吃，可以来试试其他5种东西~ 鹅肉饭 魂牵梦绕的一碗饭
鹅肉最好的吃法是配上一碗白米饭，淋上卤汁，热腾腾的白米饭上每一粒都裹上了卤汁的咸香，一个人吃的时候可以直接点一碗38元的元气鹅肉饭。 清汤粿条 可以加上鹅肉一起吃
不爱吃饭可以试试很潮汕特色的清汤粿条，单点清汤粿条是没有鹅肉的，味道比较淡可以加点卤汁，再配上鹅肉一起吃。 甘草水果 潮汕特色吃法的水果
店门口有一个水果柜，专门给你点甘草水果的，菜牌上有设定好的套餐，也可以按自己的喜好选择。
这样一盘黄金比例是38元，可以吃到7种水果，用甘草腌制过味道甜甜的。
吃的时候再沾上梅子粉，味道酸酸甜甜的 ，妹子们的大爱~ 粉粿小吃拼盘 潮汕特色小吃
一碟28元的粉粿拼盘，里面有各种不同的馅料，外面的皮软糯的，最特别的是配着辣椒酱一起吃。 椰子炖汤 炖了3小时的原只椰皇汤
到店基本上每桌都会点的椰子汤，点单后厨师就会直接从蒸笼里 拿出椰子汤端上来，热热的喝下去很舒服。
椰子汤只有两种口味可以选择：椰皇炖乌鸡和椰皇炖排骨。 猪肘 有一腿
除了鹅之外，他们家唯一还能吃到的肉就是猪肘，猪肘分为猪手、猪脚四点金和猪肘三个部分，可以按自己想吃的部位来点。
一个猪肘可以切一大盘，人少可以只点半个肘。猪肘吃起来肉多皮厚，四点金会有比较多经络的嚼劲，猪手就是啃着香，大家看自己爱吃啥就选啥啦~ 肆把汕头大排档搬到深圳
央视、TVB都采访过它，很多美食家也会特别推荐它，在汕头老店饭点时间经常需要排长队才能吃上。
店里有一排小书架，是专门记载潮汕的各种美食的书，第一章推荐的就是“日日香”，喜欢这本书的可以问问店员怎么买哦。
虽然“很有背景”，但店里的风格就是“大排档风”，红色塑料灯罩、铁闸门、随意的木桌椅，坐在这里莫名就想大口大口的吃肉，很轻松很随意。
座椅靠垫是可移动的，顶上还放了一排汕头传统的器皿、茶叶罐，座位之间的空隙刚刚好也不会觉得很挤。
入口很开放没有门，看着感觉挺舒服的，店员都穿着牛仔围裙戴着小草帽，和这个大排档风又有点小反差，ps店里的妹子都挺好看的~
店里只有一个半开放式的小包房，虽然我个人是觉得外面的座位氛围感更强，但如果有需要得提前跟店家预定哟。 吃货来唠唠嗑
店家信息
【店名】日日香鹅肉饭店 【电话】15889695064 【人均】80元左右 【小Tips】饭点时间可能比较多人等位，可以选择直接打包带回家吃哦~（打包盒1元1个） 【地址】深圳市南山区欢乐海岸曲水湾1栋C区（靠近海园二路）。停车请至地下车库F区10号出口，据说10.28地铁就开咯~
Hi 作者是我
我是不等位小姐 最爱到不同国家 吃吃喝喝浪了个浪~ 下一站我要去苏黎世 去找王沥川~ 微信：neverwait001 戳这，看《字写得丑的人千万别去吃这道菜》 ▼▼▼ |
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