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西湖龙井,是指产于中国杭州西湖龙井一带的一种炒青绿茶,以“色绿、香郁、味甘、形美”而闻名于世,是中国最著名的绿茶之一。 龙井茶有不同的级别,随着级别的下降,外形色泽嫩绿、青绿、墨绿依次不同,茶身由小到大茶条由光滑至粗糙,香味由嫩爽转向浓粗,叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽嫩黄、青绿、黄褐各异。 嫩芽像莲子的心，也被称为莲心。 在历史上,西湖龙井按产地分为狮、龙、云、虎、梅五个种类:狮,为龙井村狮子峰一带,此处出产的茶又称为狮峰龙井,是西湖龙井中的上品,香气纯,颜色为“糙米色”;龙为龙井一带,其中翁家山所产可以媲美狮峰龙井;云为云栖一带,是西湖龙井产量最大的地区;虎为虎跑一带;梅为梅家坞。现在统称为西湖龙井茶。其中,以狮峰龙井为最佳。 一芽一叶形似旗枪，或一芽两叶形似雀舌。 根据茶叶采摘时节不同,西湖龙井又可分为明前茶和雨前茶。在气温较冷的年份,会推迟到清明前后釆摘,这类茶被称为清明茶。 雨前茶是清明之后、谷雨之前菜的嫩芽，也叫二春茶，是西湖龙井的上品。 保持干燥密封,避免阳光直射,杜绝挤压是储藏西湖龙井的最基本要求。 每日一更中国茶，与大家交流茶文化。 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，将尽快删除相关内容 |
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