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国家一类新闻网站 99%的常州人都会关注 ❶ 常州人吃得精细，是典型的江南饮食习惯，主食是米饭，一天不吃米浑身难受。 可就是这帮子依赖喷香大米和家常小炒的常州人，却也异常热衷于面条。今天家里没烧饭，去门口吃个面，是家常便饭的事情。 有人说面条嘛，还是北方的好吃，手擀面油泼辣子面或者拉面，那才够劲道。或者像四川成都那边的小面，热热辣辣的，才够有滋有味。 就常州这种机器做出来的细面有什么好吃的，一点韧性都没有，汤底还有点甜，算什么嘛。 但凡这样说的人，你一定不懂常州的面条。 外地人来常州旅游，都知道要去银丝面馆吃个银丝面。但要说百姓日常所食，那却都是开在家门口多年的小面馆子。 ❷ 实时下午三点又余，我们推开小毛面馆的门。 “切嗲？”一声软软的问询声飞过耳旁。 小毛在常州是很有名的一家面馆，从最初的门可罗雀，到给出租车司机提供夜宵口口相传，逐渐发展成为如今24小时不管何时前去都挺热闹的地儿。 下午三点多，不属于任何饭点，我们却不是唯一的客人。 世界杯赛季，店里的电视机也在放着足球比赛。 小毛是典型的当地人开的面馆。先取面，面分汤面或者拌面，汤面的话又分红汤或者白汤，面条给的特别实在，胃小的女孩子压根吃不完。 然后就是自选浇头了，荤素皆有林林总总，从鸡腿大排糖醋排骨到青椒肉丝韭黄炒蛋，日常的菜品都会有。 这样一份韭黄炒蛋 一个大排 一个素鸡，连面总共才17块。 是的，常州人就是把主食和菜分得很清楚的人，面条配菜，在许多人眼里是很怪异的事情，在这里却才是正常。 自己取面，自己加葱花，自己盛米汤，这种半自助方式才是打开任何一家常州老面馆的正确方式。 食客陆续走进面馆，有附近社区医院的小护士，有刚签下一笔合同喜形于色的保险业务员，有陪着女朋友来吃自己在一旁打游戏的小伙子，也有一进门就开始吵架的夫妻俩。 “你在看什么？不好好吃面，拿过来给我看看。” “滚！十三点！我的手机凭什么给你看？” 几句你来我往之后，丈夫气呼呼出门抽烟去了，冷静了一支烟的功夫，回来继续吃。 还能怎么办，都是两份面同吃一盘菜的关系了，还能一拍两散不成？和好呗。 或许这才是常州面条的精髓吧，一人吃得自在，两人还能吃出亲密感。 店铺的装修不重要，热络的服务不重要，甚至连口感到底如何，也不是很重要了。
那种来过几趟老板就能记住你的口味，面多点还是少点，不忙时还能唠唠家常的温暖感受，是任凭去到哪里，吃过什么山珍海味都比不过的熟悉感和习惯。 ❸ 每一家本地老面馆，都死死圈着一大票忠实顾客，小毛只是其中一家。 它们散落在城市各个角落，分布在街头巷尾，毫不起眼，却最能暖胃暖心。
你不喜欢常州的面条不要紧，但也请不要指责它。 因为于我们而言，这每一口，都是家的味道。 （本文部分图片来源于：网络）
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