自制芝麻花生辣椒酱，吃拌面水饺都要用到它，制作方法简单实用！

某些人喜欢吃夜宵，有时候又懒的出门，会吃上一碗拌面或者水饺，此时花生辣椒酱就派上大用场了，将它们煮熟再放上它拌一拌，又简单又美味，大家空闲的时候，就做点存放在家中，非常的方便实用。

食材配料：辣椒、八角、肉桂、芝麻、食用油、熟花生、盐、大蒜

制作过程：

1、在碗中倒入辣椒碎、熟花生碎、熟芝麻、盐，各自来上一点，用调羹将它们搅拌混合均匀，辣椒酱的干料准备好之后，将它放置一旁待用。

2、锅中倒入适量的底油，同时下入八角、大蒜、肉桂，开中小火将它们炒至变色，直到炸出香味来，然后将固体的食材，捞出丢弃掉，简单的调料油就制作好了。

3、趁热将滚油淋入碗中，如果大家怕这样吃火气大，可将它稍微放凉后再倒入干料中前者味道香味更足，后者次之但不上火，两者大家可任选其一均可。

4、热油要分多次淋入干料中，边到边搅拌，这样做的目的是让它受热均匀，香味会更加充分的释放出来，这样调制出来的辣椒酱香气浓郁。

5、芝麻花生辣椒酱做好之后，放凉后再装入到带盖子的密封容器中，家中随便找个地方保存上几个月都是没问题的，无论是做拌面还是做蘸料来用，既方便又美味。

温馨提醒：

1、炸至的过程中，全程要开中小火，而且必须是冷油下锅炸，这样香味能充分的释放出来，炸焦炸黑的几率就降低了。

2、存放的容器要用带盖子的，密封性要好，一次用完之后