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你平时吃饭最喜欢的配料是什么？我反正几乎每顿饭都是离不开辣椒酱的，一顿不吃有点想，一天不吃就要了命了。所以我们家是没有少过辣椒酱的，我比较爱吃，也能吃辣，家人也爱吃辣，但是不能吃太辣，被我一带大家不吃辣就觉得少点啥。 辣椒酱 今天跟大家分享的是比较好吃的家庭版秘制辣椒酱，又辣又带着浓浓的香料味和蒜香味，虽然是简单的辣椒酱吃起来的味道却是比较丰富的，感觉吃辣椒酱品味到很多种东西，放一年都不会坏，接下来你就和我一起试着做一下辣椒酱吧。 辣椒酱 【辣椒酱】 1，小米椒先不去蒂清洗干净，沥干水分，然后剥一碗蒜，清洗干净同样沥干水分。然后小米椒去蒂切碎，大蒜切碎分别备用。 准备步骤一 2，锅烧热不放油，倒入白芝麻炒熟，芝麻颜色由白色炒成淡黄色，能闻到很香的香味就可以盛出备用。花生炒熟备用。 准备步骤二 3，锅里多加点油，然后油热后加入桂皮，香叶，八角，麻椒，小香葱段，洋葱块，麻椒可以稍微多放一些。炸出香味之后把香料都过滤出来。 4，这时候放入一大半的大蒜，炒香之后，辣椒全部放进去，翻炒均匀之后，在放入剩下的大蒜末，在翻炒一会，放点盐，放两勺姜粉，两勺白糖，倒入白芝麻，熟花生。 炒制过程 5，期间要用小火把辣椒炒熟，炒熟之后就可以出锅了。放凉后就可以装在瓶子里吃的时候取出一点。 辣椒酱 清洗辣椒不去蒂就是防止辣椒里面进水，这样做出来的辣椒酱容易坏，清洗完之后的辣椒要晾干水分，做出来的辣椒比较辣，也不容易坏。炒得时候小火炒出来更香辣。装辣椒酱的容器都不能有水，也会让辣椒酱容易坏。 做好的辣椒酱比较辣，喜欢吃辣的肯定都不会错过。你学会了吗？ |
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