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糖色在日常生活中是很常见的一种美味调料，在制作各种各样的美食时都会用上糖色。可是小伙伴们，你们会熬糖色吗？很多小伙伴熬出来的糖色发苦,发黑究竟是怎么回事呢？其实主要原因还是在于技巧上。今天小编跟大家分享饭店里炒糖色的制作方法，下面开始制作吧！  首先准备一口干净的锅，大火烧热，然后往锅里倒入少许食用油，这时开中火。接着往锅里倒入适量的冰糖，开始慢炒。技巧所在就是:在炒的过程中要用勺子不断的搅拌，让其受热均匀。  看到锅中的糖色开始变黄色大泡时，改小火熬制，看到糖色变成血红色的时候，加入准备好的开水。再改用小火慢慢熬制，让糖和水充分的融合在一起。融合在一起之后，即可盛出装入碗里备用了。  温馨提示:一定要用开水炒，不能用冷水，否则糖会凝固粘锅。 |
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