|
单糖和双塘对糖尿病患者是具有“潜在危险”的营养素。原因如下： 1、单糖和双糖的吸收比多糖（淀粉类）要快，他们在肠道内不需要消化酶，可被直接吸收入血液，使血糖迅速升高。 2、过多摄入含单糖和双糖类食物，可使体内甘油三酯合成增强，并使血脂升高。 3、过多摄入单糖和双糖可能导致周围组织对胰岛素的作用不敏感，从而加重糖尿病的病情。 因此糖尿病患者应减少或禁忌单糖和双糖的摄入。但是，患了糖尿病并不意味着需要绝对禁用精制糖，尤其当发生低血糖时，可以及时吃糖来纠正低血糖。 人们很早就观察到膳食纤维对糖尿病患者的有益作用，随着研究的深入，人们获得越来越多的证据，表明膳食纤维可以在一定的程度上缓解食物在胃肠道消化和吸收的速率，从而降低血糖指数。很多的研究还发现，可溶性膳食纤维可控制餐后血糖的升高，改善葡萄糖耐量。 对于糖尿病患者而言，目前尚无统一的膳食纤维供给量标准。美国糖尿病学会推荐的膳食纤维的摄入标准是每日20~35克。达到上述摄入标准的关键是在于科学搭配膳食。糖尿病患者应该在每日膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮，以及海带、魔芋和新鲜蔬菜富含纤维的食物。 那么膳食纤维是不是多多益善呢？ 在充分认识膳食纤维益处的同时，也应该清醒的认识到膳食纤维并非多多益善，过量摄入可能造成以下后果： 1、腹胀、消化不良。 2、影响钙、铁、锌等元素的吸收 3、降低蛋白质的消化吸收率 4、对于老年糖尿病患者、胃肠道功能减弱的患者、肠炎和肠道手术的患者、容易出现低血糖的患者等，尤应该注意。 5、若突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，可能导致一系列消化道不耐受反应，如胃肠胀气、腹泻腹痛等。 因此，应该注意循序渐进增加膳食纤维，并在增加的同时大量饮水。 吃盐过多对身体有害，这些害处可表现为： 1、可导致高血压 2、可降低治疗高血压药物疗效 3、可导致水肿 4、可导致心力衰竭 5、可导致肾衰竭 6、可能增强食欲，增加膳食摄入，导致体重增加。 因此，应特别强调对于所有糖尿病患者，都要从现在开始吃清淡少盐的食物。 所有糖尿病患者在关注食物内容的同事，千万不要忽视了进食习惯对血糖的而影响。可以说进食习惯合理，有利于血糖控制；进食习惯不规律、不合理，可使病情恶化。 进食习惯：进食的时间要做到定时进餐。在总量不变的前提下，要做到少量多餐，每日应进食4~6餐，甚至更多。 水是生命之源，水对于糖尿病患者更是至关重要。 1、水可以溶解多种营养物质使其易于吸收利用 2、水可以稀释血糖 3、水可以稀释血粘稠度 4、水可使含氮废物排出 5、水有助于排便 6、水可以“清洗”泌尿道 7、水可以防治心血管疾病 如果肾脏、心脏没有疾病，也不存在水肿及其他限制饮水的情况，糖尿病患者应该注意多饮水。每日应该保证6~8杯水（1500~2000毫升）。同时注意养成定时饮水的好习惯，尤其在夏日，不要等到渴了再喝，这对于糖尿病患者是极为重要由容易被忽视的问题。 于康 北京协和医院临床营养科教授 |
|
|
