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我在一家快餐店做兼职，洗碗。前两天晚上，又对洗碗方式做了一点小小的调整改进，对洗碗又有了一点新的感受。对洗碗的认识，最初是对“干净”的认识由空洞抽象到具体细致，碗内外、边沿任何部位不能残留一点点哪怕细小的菜叶，不能有没洗净的辣椒油的痕迹，也不能有跟碗颜色近似粘得很牢用手摸有凹凸感才好发觉的饭粒。然后是对水的认识。有时候别人将剩饭菜的碗直接放进洗碗的水里，导致水里面漂浮一些菜叶底部有不少的饭粒，水浑浊不堪，洗起来费力，需要换水。这使我觉得比较洁净的水对洗碗很重要，水比较干净的话，洗起来就很省力，碗就容易洗干净。这一次是调整洗碗的重点环节。洗碗的环节，首先是倒掉碗里的剩饭菜，将碗用黑海绵清理干净，然后放进水槽里浸泡两分钟，再用蓝色海绵清洗干净，然后将碗放进洗碗机里清洗消毒杀菌，最后将洗干净的碗放进碗柜里。以前洗的重点环节，是在水槽里的清洗，一边洗一边检查，洗干净后才放进框里。这次，就将重点环节提前，碗里的剩饭菜清理干净后，就将碗在水槽里直接冲洗，边洗边查看。水龙头流出的水有冲击力，很容易将碗清洗干净，这样清洗后，基本达到了目测的干净标准，接下来的清洗就省力多了，快多了。 说到洗碗，很多人也许不喜欢。不少人都喜欢到外面吃饭，原因之一就是不喜欢做饭洗碗。不仅是洗碗不喜欢，就是进厂，一些人也不喜欢。即使进了厂，也不好意思跟别人说，觉得没面子没出息。现在，我们国家基本上形成了发展实业的共识，不能搞脱实向虚。而发展实业，并不是原地踏步，抱残守缺，而是要进行供给侧结构性改革，要生产出更多有有效市场需求的产品，要有品牌知名度，要有优异的质量和良好的服务，还要有具有竞争力的价格。这些，都离不开高素质的制造者，需要大批的生产工人热爱自己的工作，在工作上兢兢业业，精益求精，发扬工匠精神，争做大国工匠。如果连工作的自豪感都没有，我们提倡的工匠精神不就有点悬空了？在这方面，还真的要学学日本人。他们在践行工匠精神方面做得很不错，有两个这方面的典型例子记忆犹新。一个是某大型机场的一个清洁工，另一个是专业做饭几十年的日本老人，饭做出了名，引来八方食客。 工匠精神，需要调整、改革与创新。这些我们并不陌生，每个人都耳熟能详。但是，很多时候，它们是出现在政治领域，出现在生产关系、管理这样的领域，被作为一种理念加以宣示，就像打雷一样，但不能光打雷不下雨。调整、改革、创新，更需要从宏观走向微观，走向具体的地方，走向生产力领域，在具体的生产环节，在一个个生产工作岗位加以落实，不能只是把它们当成漂亮的口号。 在网络上，我们举的例子，加以表述，都要努力创新，用新的词汇、表达方式吸引人们的注意。但不能为了创新而创新。很多东西，不管怎么变，说得多么好听，其实质还是没有变的。工匠精神是我们永远需要的，要努力践行的，我们国家出现成千上万的工匠，才更有希望。要在平凡的岗位上，进行不懈的探索，用一个老掉牙的冷僻的词组，就是“刻苦钻研”。大与小是相通的，要把大道理贯彻到小地方，让调整、改革、创新生根、开花、结果。 王良炬 2018年7月3日 北京 |
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