我老爸是世界上最会做菜的，我让他把这道菜学会，因为我没吃过！

酱焖鲫鱼

鲫鱼汤喝腻了么？不如换换口味，来个醋焖的如何？

• 难度：一般
• 烹饪时间：7分钟
• 口味：鲜

食材

• 700克 鲫鱼
• 50克 红椒
• 葱段、姜丝少许
• 40克 香菇酱
• 5毫升 生抽
• 5毫升 料酒
• 5克 盐
• 2克 白糖
• 3毫升 水淀粉
• 各适量 胡椒粉、食用油

做法

• 1. 在处理干净的鲫鱼身上抹上盐，腌渍5分钟。

• 2. 热锅注油烧热，放入鲫鱼，煎至两面微黄。

• 3. 将鲫鱼盛出装入盘中待用。

• 4. 热锅注油烧热，倒入姜丝、葱段、香菇酱，炒香。

• 5. 淋入少许生抽、料酒，注入适量清水。

• 6. 放入煎好的鲫鱼，加入盐、白糖、胡椒粉。

• 7. 盖上锅盖，烧开后转中火焖5分钟至入味。

• 8. 掀开锅盖，将鲫鱼盛出装入盘中。

• 9. 将红椒倒入锅内，加入少许水淀粉。

• 10. 翻炒片刻，使汤汁浓稠。

• 11. 关火，将汤汁浇在鲫鱼身上即可。

• 营养分析
• 鲫鱼含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、铁等成分，具有增强免疫、增进食欲、促进发育等功效。

• 制作指导
• 汤汁不宜调制过浓，以免味道偏咸。