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由于独特的地理位置，形成了俄罗斯秀丽别致的自然风光，同时也造就了这里独一无二的饮食文化，为当地人和旅游者带来了特别的美食体验。 鱼子酱 & 甜饼 & 俄式烤肉 据悉，俄式菜系形成时间较晚，且深受欧亚两洲的影响，很多菜式都来自法国、意大利等国家。但随着时间的推移，俄国人也根据自己的饮食特点，对现有的菜式加以改变，融入了当地物产、饮食习惯及烹饪方式，形成了丰富多变、口味独特的美味。 相比有些国家的奇葩料理，俄罗斯人对饮食是比较讲究的。一直以来，在俄国的饮食界流传这样一个说法：俄餐中有「五大领袖、四大金刚和三剑客」。「五大领袖」指的是面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠，「四大金刚」是圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜，「三剑客」则是黑面包、伏特加、鱼子酱。大家可以清楚地看到，俄餐中用到的食材并不算丰富，肉类、奶类和块茎类的蔬菜是餐食中的主角。 俄式大餐 ▲ 生活在俄罗斯，从早餐便已感受到了令人无法抵挡的热情。 首先，面包火腿牛奶加上鸡蛋奶酪果酱，这样的营养搭配可以轻松唤醒你的味蕾。在早餐中，给人留下深刻印象的莫过于「布林饼、大列巴和油炸甜饼」。 「布林饼」是当地特色的薄煎饼，有咸甜两种味道。甜口布林饼会在面糊里加入苹果或葡萄干，咸口则会加入土豆泥。布林饼可以作为甜点和主食食用，薄薄的煎饼配以蜂蜜和草莓甜酱，入口软香甜腻，绝对会给你不一样的口味感受。 看似坚硬厚实的「大列巴」是俄罗斯人对大面包特有的称谓，一般会将5斤左右的大列巴切片，搭配新鲜鱼子酱或俄式薰肠食用。另外，「油炸甜饼」也让许多人念念不忘。它做法简单，配上各种新鲜水果、蜂蜜或果酱，就是一道抗饿又美味的早点。 布林饼 & 大列巴 & 油炸甜饼 ▲ 到了午餐时间，俄罗斯人便会准备一些简单快熟的食物，美味又不失格调。 「鱼子酱」是俄罗斯最负盛名的美食，一直被业界称为「黑色的黄金」，也是午餐中必不可少的食物。俄式鱼子酱主要用黑海和里海的野生鲟鱼子制作而成，颗粒肥硕饱满，色泽透明清亮。 闪着微光的鱼子酱口感黏稠，味道十分特别。它的最佳食用方法就是直接吃，鱼子在口中爆炸的鲜美快感，让你一口就能爱上它。当然，它也经常搭配面包片或薄饼食用，味道会更加与众不同。 除了鱼子酱，还会准备一些轻食沙拉，或酸黄瓜、冷酸鱼等俄式小吃，以满足大家对午餐的需求，食材简单却又能给你饱腹感。 鱼子酱 ▲ 晚餐，是俄罗斯人一天中最放松的时刻，也是最重要的一餐。每顿晚餐，家家户户都会准备丰富的食材，各色菜肴应有尽有。薰肠、罗宋汤、红菜汤、伏特加等都是晚餐里必不可少的美味，大口吃肉，举杯畅饮，让人大呼过瘾。 俄罗斯漫长的冬季中，每家人一定会准备「俄式薰肠」。其实它和咱们中国的香肠有异曲同工之处，跟四川的腊肠比起来口感也一点不差，而且一年四季能都吃。俄式薰肠肠衣脆爽，肉馅喷香，可以直接切片食用，要是搭配大列巴一起吃，味道就更香了。 俄罗斯人晚上一般不喝汤，要喝就一定是喝「红菜汤」。它是当地的经典菜肴，因加入许多红菜头而颜色通红，让人看一眼就食欲大开。口感上，以红菜头的甜加上番茄酱的微酸，吃前加一勺酸奶油，味道醇厚不腻。据说，俄罗斯人还喜欢用大列巴蘸着红菜汤吃，味道很是惊艳。 俄式薰肠 & 红菜汤 晚餐时间，「酒」自然不能少。在俄罗斯人眼里，称得上酒的只有「伏特加」。 「伏特加」看似淡然如水，却让俄罗斯人对它情有独钟。它是一种包容性极强的烈酒，可以调制成各种鸡尾酒，甚至还能掺水喝。 尝一口伏特加，入口之后的回甜与香气，有水一般的甘冽和火一般的热情。看球赛时，来一杯冰镇伏特加，嘴里的激烈与球赛的火热完美契合，让人更加兴奋。 伏特加 ▲ 想要真正体验俄罗斯美食，甜品也是不可缺少的。 在当地的甜品世界里，「奶酪煎饼、黑巧克力蛋糕以及图拉姜饼」最招人喜欢。「奶酪煎饼」一听名字就觉得奶味十足，奶酪混上鸡蛋和面粉，入锅煎炸后淋上果酱或酸奶油，甜蜜浓厚，绝对是让人满足的餐后小点。「黑巧克力蛋糕」外表简单，但浓郁的巧克力味可以大大满足巧克力控，吃在嘴里，味道不那么苦却又很微妙。 而说到「图拉姜饼」，它作为俄罗斯的风味特产点心之一，饼干有夹心且口味多，蜂蜜、果酱、巧克力及坚果榛子等，听说味道和口感和我们的月饼还有点相似，俄罗斯文化部还建议把图拉姜饼列入联合国教科文组织非物质文化遗产名单里。 奶酪煎饼 & 黑巧克力蛋糕 & 图拉姜饼 ▲ 看了这么多俄罗斯美味，你是不是已经在流口水了呢？ |
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