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苦瓜作为夏日消暑降火的蔬果，对健康真的有很多好处，但因为它带有苦味，所以很多人对它是望而生畏。今天宝琳将教大家一个降低苦味的苦瓜做法，连怕苦的人都赞口不绝哦。一起看看怎么做苦瓜最好吃吧。 苦瓜怎么做才能不苦呢，下面有几个小方法可以教大家。 焯水挤压法 1、把白色的瓜瓤刮干净，瓜瓤是苦味源之一，对半切开后用调羹刮干净瓜瓤，斜切成片 2、烧开一锅开水，放入苦瓜焯水3～5分钟，捞出泡冷水 3、用手挤出苦瓜的水分，挤2~3次左右后苦水基本挤干净，然后用这部分苦瓜炒菜就能有效降低菜肴的苦度。 加盐挤压法 1、直接在切好的哭上撒上适量的食盐，简单拌匀后静置3分钟左右 2、由于盐的作用，苦瓜变软，用手挤出苦水，挤2~3次 3、用清水冲洗2~3遍即可。 苦瓜准备好了，那么开始做菜咯！今天要教大家做的是蚝油苦瓜焖豆腐泡，是我做过最好吃的苦瓜菜式之一，好几个怕苦的小伙伴吃过之后都赞不绝口，一起来学习具体做法吧。 材料：苦瓜一个，豆腐泡2~3两，蚝油、白砂糖适量，姜片 做法： 1、苦瓜用前面两个方法处理好后，沥干水备用 2、热锅内倒入适量油，放加入姜片和苦瓜爆炒半分钟 3、加入对半切开的豆腐泡翻炒，放入适量蚝油和细砂糖 4、翻炒片刻后加入少量清水，盖上锅盖焖煮2分钟左右即可上菜。 |
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