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饭店的“酱油”有“猫腻”，原来加了点“它”，难怪比家常菜好吃 不知道大家有没有发现，饭店里的菜总是格外的香，光是菜里面的酱汁拌着饭，都能吃下好几碗。让人不解的是，调味都是一样的，为何饭店里的菜就是比家里的好吃这么多呢？问了隔壁饭店的大厨才知道，原来这饭店的酱油有“猫腻”，下面就来看看这饭店里的酱油是怎么做的。
饭店的酱油有猫腻，大厨们可不是直接用酱油调味的，而是在生抽里面加了点“它”，也就是很常见的蔬菜——紫苏，这样就把原本单一的生抽变成了口感丰富的的紫苏酱油了。酱油本身的味道就比较重，所以用生抽来调味会更适合。
饭店里一盘菜的调味可全靠这瓶紫苏酱油，于是嘴都磨破皮了才肯说动大厨，让他教我做这秘制的紫苏酱油，没想到这么简单就能做好，而且存放起来也方便，这就把方法教给你们。
首先准备好食材：生抽500毫升、紫苏叶数片、大蒜20瓣 首先将新鲜的紫苏叶用水冲洗干净，再用干净的厨房纸擦干表面水分（记住一定要擦干才行哦！如果紫苏表面残有水分，那么做出来的紫苏酱油会容易变质），然后把紫苏叶切成丝，大蒜切成片，把紫苏丝和大蒜片一起放入玻璃密封盒里，之后再倒入生抽，记住生抽要没过紫苏，盖上瓶盖密封。
用冰箱冷擦1天就可以用来调料了，很多饭店里的大厨们都是用这紫苏酱油来做调味，这就是饭店的饭菜这么好吃的原因，光是靠这酱汁就很拌饭了。平时除了炒菜可以用它之外，用紫苏酱油来凉拌也是很美味的，或者用这酱油加点芥末，用黄瓜蘸着吃也是非常不错的。
想要炒出饭店一样好吃的菜，就要配上这瓶酱油，喜欢的朋友可以收藏，自己在家做哦！ |
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