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大蒜是我们常吃的一种食物，出现在家家户户的厨房中，可以作为调味品，也可以直接生吃。大家都知道大蒜好，大蒜可以抗氧化、抗癌这样的词汇也能说上几个，那大蒜具体有哪些功效和作用呢?快来跟随小编一起学习吧。 大蒜的具体功效 1.大蒜具有杀菌作用 大蒜所含有的蒜素及其他含硫化合物使得大蒜具有杀菌作用，因此被医生们称为““天然的广谱抗生素”，对于很多球菌、杆菌以及真菌病毒，都有较强的杀灭作用。 2.大蒜可以保护心脑血管 大蒜含有的大蒜制剂能减慢心率、增加心肌收缩力、扩张末梢血管、利尿，具有降血压、降血脂的作用，大蒜油对高密度脂蛋白胆固醇有升高作用，这也是延缓动脉硬化发展的有利因素。 3.大蒜可以消除疲劳 维生素B1可以消除疲劳，增强体力，同时还可以影响神经系统，有助于放松心情，减轻压力。大蒜本身富含维生素B1，其所含的蒜素可以提高人体对猪肉中维生素B1的吸收率，所以大蒜和猪肉是黄金搭档。
4.大蒜可以抗癌 美国国立癌症研究所已经将大蒜归类到最有效果的抗癌食品里。大蒜中所含的硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强机体的解毒功能，提升人体免疫功能，从而干扰致癌物的活化，通过阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化，防止癌症形成。此外大蒜中也含有抗癌成分——硒，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。 当然无论是什么“好东西”，食用的时候都应该注意适量，大蒜因辛辣会对胃肠有一定的刺激作用，应适量食用。
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