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一、准备材料 猪蹄4个，黄豆1-2两，圆葱1个，大葱 1个，蒜头1头，青椒5个，橘子1个，白糖2勺，辣椒面3勺，香菜几根，芝麻1勺 咸盐1-2勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，耗油1汤勺，大喜大1小勺，五香粉适量，味素适量。 二、做法 1、黄豆水里泡5个小时以上 备用 2、圆葱 大葱 青椒切丝或切片 备用 3、橘子榨汁 备用 4、除了黄豆以外 所有材料到入盆里 搅拌均匀后淹5个小时以上 5、锅里先铺已泡好的黄豆，再上面放猪 蹄，然后倒入腌制用的剩余的材料 6、在高压锅里煮时，加一碗水炖30分 在一般锅里煮时，加水到泡猪蹄为止 煮一个小时左右 7、开始用大伙煮 冒出蒸汽时调到中小火 #备注：咸淡程度 要所有材料和水倒入锅以后 先品尝一下 咸淡情况 然后根据自己口味进行调整 |
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