到了潮汕一定要吃的当地美食有哪些？

潮汕菜最讲究食材原料新鲜和原汁原味。到了潮汕一定不可错过一下美食：

1、清蒸、生腌的海鲜

海鲜蒸熟，冷冻后直接沾蒜油或普宁豆酱吃，非常提鲜。而虾蟹贝壳类，基本直接生腌，醋、蒜蓉和特制的腌制酱料一拌就上桌，特别是血蚶还滴着血，但海鲜的原生态鲜美和甜嫩完全溢满舌尖。

2、潮汕卤味

潮汕卤味是一绝，卤大肠、卤猪肚、卤鹅肝、卤掌翼等，浓郁诱人的卤水香整个楼道都能闻到。曾经写过一只卤制狮头鹅可卖到680元，有的甚至上千元。狮头鹅体型巨大，一只大鹅可重达14公斤，鹅身肉质粗老不值钱，只能吃鹅头和鹅脖，所以天价。不过一只鹅头连着鹅颈剁下来有整整一大碟，鹅冠、两腮连着下巴都是丰富的胶原蛋白。

3、潮汕牛肉丸

牛肉丸，应该说还有猪肉丸、鱼肉丸等这些富有特殊弹性的丸子，地球人都知道来自潮汕。实打实的手工制作，每颗肉丸都经过了千锤百炼，爽口的纯肉香，做一碗肉丸汤，汤味极其鲜甜。

4、潮汕牛肉火锅

又一次体现了潮汕人对生鲜的固执追求，通常凌晨宰牛，当天售卖，现场庖丁解牛，即片即涮，这样的肉类食材，不肥腻，直接涮出鲜味新高度。

5、果肉

果肉是潮汕特有的传统小食，薄脆腐皮为衣，内馅混合了五花肉、马蹄和方鱼。一口下去，香味馥郁，腐皮和肉糜的酥香都兹兹地融化在马蹄的甜脆里。

6、潮汕粿品

是潮汕地区极具特色的传统食品，米薯粉制品小吃，讲求糯、有韧劲，制作过程也是很花功夫。粿品有皮包馅的，如：红桃粿、韭菜粿、笋粿、鼠曲粿等；也有馅料糅合和在一起的，如：菜头粿、竽头粿、无米粿等。粿的范围很大，还有粿汁、粿条、发粿、草粿等各种甜的咸的粿品。

7、潮州甜品

潮州曾是全国最大的蔗糖产区，所以潮洲甜品多不胜数，做法特别，味道也是没谁了。最受欢迎的是糖砂番薯芋头，粘稠的挂糖衣和粉粉的地瓜芋头，甘甜而不腻，每次必签到的甜食。


自成一体的潮汕饮食文化博大精深，探无止尽，吃无止境。
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