在体检发现高血脂之后,医生常会建议「清淡饮食」,少吃点肉。 而在体检发现贫血之后,医生常会建议「多吃红肉」,「吃点猪肝」。 如果体检的时候发现,既有贫血,又有高甘油三酯,又有体脂超标,那该怎么办呢? 某中年女性就发来了这样一条消息: 我原来不怎么吃肉,只吃鱼和豆制品,一直都有贫血问题,血红蛋白只有90。医生劝我多吃红肉,我这两年吃红肉就比较多,果然血红蛋白逐渐上升到正常水平了。 但是,我的甘油三酯也越来越高,原来只是超标一点点,现在已经超过了3。 我就郁闷了,这肉到底吃还是不吃呢?吃吧,担心血脂继续上升;不吃吧,又担心贫血卷土重来。 这样的烦恼,可不是一个人有。应当怎么解决呢? 我想,这里可能有几个有关血脂的认识误区。 首先,没有证据表明少量肉类会引起血脂升高。 在每天摄入瘦肉的数量不超过75克(去骨、去肥肉重量)的情况下,没有证据表明肉类会促进甘油三酯升高。过低的蛋白质摄入量对血脂控制和体脂控制并无益处。
当然,鱼和豆制品都有利多种慢性疾病预防,也需要继续吃。 其次,反思一下自己的主食内容。 相比肉类而言,精白主食、加糖食品、甜饮料等于甘油三酯升高之间的关系更为密切。餐后血糖峰值上升过多,则甘油三酯合成增加。 而全谷类,特别是淀粉豆类,有利于控制甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平。 所以,在吃肉的同时,不妨考虑一下,是不是可以换换主食的品种,降低精白主食比例,纳入一半的全谷杂豆。 第三,想想除了主食和肉类,自己吃蔬菜和水果的情况如何。 吃足够的蔬菜,增加维生素C的供应,有利于膳食中铁的利用。耐咀嚼的蔬菜还能增加膳食纤维的供应,有利控制甘油三酯的水平。 水果每天吃200克就好,不要过多,更不要每天喝果汁,因为相比于需要咀嚼的水果,果汁的糖分吸收速度快,更容易促进甘油三酯的合成。 第四,想想自己的烹调方式,是否放了过多的烹调油。 很多家庭的饮食貌似清淡,吃大鱼大肉不多,但炒菜油可是相当舍得放。别忘记炒菜油就是99.9%纯度的脂肪,脂肪的化学结构就是甘油三酯。多吃炒菜油,补的是自己的肥肉和血脂。 不妨把一部分炒菜、油煎、红烧等烹调方式换成蒸煮凉拌方式,能轻松减少一半炒菜油。 主食就吃原味的,杂粮粥不要加糖,也不要吃炒饭、炒饼、炒面之类加油的主食。 第五,测试一下自己的体脂状态。 这位朋友已经50岁左右,正是女性更年期的阶段。 这个阶段女性激素水平下降,代谢水平降低,如果运动不足,非常容易出现腰腹肥胖和体脂率上升的问题,而内脏脂肪增加又非常容易伴随着甘油三酯上升的情况。要反思一下自己是不是有腰围上升、身体松软的情况。 能够采取的措施就是适当增加体力活动。随着年龄增加,达到同样体型改善效果的运动时间需要延长,所以要更加努力才行。 第六,维护好自己的消化吸收能力。 除了遗传易感和饮食不合理之外,贫血者往往是消化吸收能力较差的人。所以日常要养护好胃肠,避免有一顿没一顿、多一顿少一顿的做法。 总之,年龄增加,并不是血脂连年升高、脸色越来越黄的理由哦! 如果能在以上几个方面做好,就可以兼顾血脂控制和贫血两方面的目标了。吃对了,指标就能改善,无论是血红蛋白还是甘油三酯。 微博 / 公众号:范志红_原创营养信息 头条号签约作者 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家 中国营养学会理事 中国健康促进与健康教育协会理事 中国科协聘营养科学传播首席专家 中国农业大学食品科学博士 转载 / 合作请联系 media@fanzhihong.net |
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