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现在搞新农村建设，在农村散养的鸡基本很少，就是养也是圈养的，不过喂的料还是绿色的。而喂料一般稻谷和玉米，有时剩菜和剩饭，有时上菜场买菜顺便带点菜叶子喂喂。
去农村花大钱收购土鸡、土鸡蛋，那才是真正的散养的老母鸡，煨鸡汤时，香气四溢，鸡肉鲜嫩。要想在城里买到散养的土鸡，除非你和卖鸡的是亲家。
雄鸡一般过年过节的时侯吃，养殖时间10个月左右，不过吃起来味道还可以，而市场上卖的不到20元一斤的鸡，都是养鸡场或大规模圈养的，所以吃起来口感有点差，并不是所说的真正农家土鸡，所以真正的土鸡味道还是可以的。
一些消费者确实感觉现在的土味（土鸡、土鸡蛋等）没有以前那么好吃了。为什么会出现这个感觉问题呢？可以从三个角度简析一下原因：
一，从产品来看，土鸡好吃价格高，信息不对称下卖家很有可能用规模养殖的鸡充当土鸡，味道自然没有土鸡好了。
二，从养殖来看，即使是散养鸡，可能因为养殖环境、养殖方式，特别是饲料等要素也与以前的农家庭院式养殖有太大的差别。
三，从消费来看，大家现在收入高了、消费结构变了，因而一方面大家对土鸡的效用价值也有了更多的诉求，大家也可能因为口味要求变化而感觉这只土鸡不像原来那么好吃了；
另一方面，即使大家对土鸡风味没有更多要求，也会因为多样化的饮食和便捷的土鸡消费，而产生土鸡边际消费效用递减——吃多了的情况下，吃啥都觉得就那么回事。
有些农民故意拎着几只鸡，说是家里散养的，信誓旦旦保证鸡油是黄色的。买回家并不好吃，其实他们还是从养鸡场贩来的。农村散养的所谓3年老母鸡，衣包还没成形，就嵌着几颗小小的蛋花。这种鸡口感当然不好。
其实鸡肉的味道跟鸡的品种关系不大，主要原因是现在的人吃的东西多了，过去一年吃不到几次鸡，其它肉食也很少，当然好吃了。现在人们实际上都很难吃到真正象过去农家养的土鸡，现在科技那么发达，免子肉都能做出牛肉味来，调出来的鸡肉味肯定能比真正的土鸡肉还香，一般人是分辨不出来的。自己养的鸡煮出来，也认为没过去的好吃但朋友们夸好吃，大概就是这个原因。学习养殖技术，了解养殖行情，咨询养殖问题 ，欢迎关注“养殖技术论坛”微信公众号：谊鑫生物. |
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