按我这个配方做蛋糕，能做出两个这种蛋糕，你一个我一个

蛋糕面糊材料：全蛋4个、绵白糖90g、蜂蜜45g、低筋面粉75g

木莓果酱奶油材料：鲜奶油150g、覆盆子果酱150g、覆盆子利口酒15g

装饰材料：蓝莓数颗

1.先将全蛋和绵白糖一起放在容器中，用电动打蛋器以慢速拌至糖化。

2.再快速搅拌至均匀起泡，拉起后滴落扩散得比较慢方可。3.接着将蜂蜜加入，充分混合，避免沉淀在底部。

4.再加入过筛后的低筋面粉混合，搅拌的方式是用橡皮刮刀从钵盆的中央底部舀起，往外搅开来，直至面糊产生光泽。

5.将面糊倒进铺有烘焙纸的烤盘中，用抹刀将表面抹平，轻震一下。

6.入炉，以上下火200℃/160℃烘烤10分钟，烤好冷却备用。

7.将鲜奶油打至七分发泡，加入覆盆子果酱和利口酒搅拌均匀，备用。

8.将蛋糕倒扣在白纸上，撕掉底部的垫纸，抹上木莓果酱奶油，小心地卷成形状端正的圆柱形，尾端要拉到下方，用铺着的纸包卷住，放进冰箱冷藏定形。

9.最后将蛋糕卷用锯齿刀切成两个，表面装饰上蓝莓颗粒即可。

快来试试吧，你也可以做出好吃的蛋糕卷！

选自《蛋糕大全》这本书，版权所有。