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磨刀最好的方法是用磨刀石。有其他方法和设备可以用于刀的锐化，但它们中的大多数都可能会磨掉你的刀刃。 学习正确的方法使用磨石可能需要一些练习，但一旦你掌握了它的诀窍，你将能够保持刀刃锋利，同时节省时间和金钱。  尖刀听起来是好像没多少人用，但实际上使用锋利的刀比使用枯燥的刀更安全。 钝刀迫使你施加更大的压力，以达到你想要的切割点，而更用力地按压会导致刀滑。所以，你不仅割伤了东西，而且割伤了自己，因为你在刀子上施加了更大的力量。 你需要什么首先，需要一个双面磨刀石，一边是粗砂砾，另一边是细砂砾。不同的刀要求刀刃以不同的角度涂在石头上，这取决于制造规格。  保持干燥虽然有一种叫做“水石”的东西，它是设计用来在流水下工作的，但是磨刀石需要保持干燥。 别让这个名字迷惑你，在磨石上使用油或水可以将微小的金属颗粒捕捉到液体中，这反过来又会产生比使用干燥的石头更粗糙的边缘。 水石和磨石的区别？水石是一种天然的石头，这是由于地球上那部分独特的地质特征所造成的。  湿润会使它溶解，产生一种坚硬的泥浆，有助于磨除钢铁。 磨石是一种不同的石头，有时是天然的，有时是合成的。有些磨石可以湿着用，有些则不行。例如，浸泡合成的磨石可以大大缩短它的寿命。同样，在做任何你不确定的事情之前，可以先去了解一下相关知识。 如何用石头磨刀1、把磨刀石放在切割板或者台面，粗糙的砂砾朝上。在石头下面放一条湿纸巾可以防止它滑动。 2、用一只手，抓住刀柄，把刀刃对着石头。首先，刀刃与石头相交，角度在水平线上的22度左右。你可以用另一只手固定刀刃。 3、在中等压力下，将刀刃向前滑动，穿过磨刀石，覆盖整个刀片，并保持刀刃与石头保持一个恒定的22度角。 4、这样做十次，然后把刀翻过来，在磨刀石上划十下刀。 5、现在，把磨刀石翻到细砂砾的一侧，并给刀刃的每一面十下划痕。 6、使用锐化钢磨光刀片，然后冲洗并擦干刀片以去除任何金属颗粒。  刀尖1、无论是正面对后还是背对背，总是朝着同一个方向磨练。 2、不要相信所谓“永远不需要磨尖”的关于刀的炒作。切削会产生摩擦，摩擦会使刀刃失去锋利。物理学定律是无法回避的。 3、不要试图磨尖陶瓷刀，因为它们很脆，容易断裂。 4、记住，这是磨石，不是“湿石”。 5、最后，别忘了专业的削刀器。对于你的时间和金钱，这可能是最有效的方式——磨刀，这是一个相当便宜的服务。到餐具店，甚至你的当地肉店询问。 |
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