肉丸行业国家标准已出炉出台 含肉量不低于45%

武汉晚报 05-07 08:03 大

淀粉太多

吃在嘴里没肉味

肉含量低于45%

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不能叫肉丸

本报讯 （记者 符樱） 肉丸子含多少肉没有谱，有的吃进嘴里就像淀粉丸，这种情况今后有望改善。记者昨获悉，我国拟给肉丸子定标准，肉含量低于45%的丸子或将不能叫肉丸。

日前，记者在中国商业联合会网站见到，《中华人民共和国贸易行业标准·肉丸（征求意见稿）》已出炉，其中，将肉丸根据含肉量的多少分为特级、优级和普通级三种，并规定三种等级肉丸的含肉量应分别大于65%、55%和45%。此外，其淀粉含量分别不能超过6%、8%和10%。

记者昨走访本地市场见到，无论是大型超市还是集贸市场，各种猪肉丸、牛肉丸、鱼肉丸、海鲜丸等都是热卖产品，但大都没有注明肉含量，也未注明各类肉的比例。

一些顾客表示，如今肉丸子质量良莠不齐，有的吃到嘴里没多少肉味，感觉像在吃淀粉丸子，如果肉丸标准颁布实施，肉丸子也能更货真价实。