仔姜烧鸭 食材: 鸭肉(不要选肥的)500克,仔姜150克,辣椒、老姜、花椒、酱油适量 具体做法: 1、鸭肉切小块,拍一块老姜,开水下锅一起煮一会儿,可以去掉一些腥味 2、沥起来后冲一下,冲掉浮沫和血水 3、仔姜和辣椒,辣椒根据个人口味可以调整 4、仔姜切片,辣椒切条 5、锅中倒入油,等油热了放一小把花椒 6、鸭肉倒进去爆炒,放入少量酱油 7、 水份炒干后加入仔姜和辣椒继续翻炒 8、炒香后加水淹没,大火烧到快干时放入盐和味精调味,即可出锅。 可以忽视图片 营养师点评: 鸭肉每百克热量240千卡,50-100克/餐,能滋阴补虚,在糖尿病的辅助治疗中有独特的功效。 其所含脂肪主要为不饱和脂肪酸,常食还可防治心血管并发症。(注意:中脘虚寒者不宜食用。) |
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