|
慌了！ 老西门顶顶好吃的大肠面又要关？ da 大 chang 肠 mian 面 面痴心中的杠把子， 火到自带桌椅也要来吃！ 黄浦面馆F4之一，35年金字招牌 全上海滩也找不出能与它过招的第二碗！ 复兴中路的大肠面放暑假啦！ 不是永久关门，而是暂停营业！ 每年的7月15日-8月15日， 大肠面都会闭店休息一个月， 这是食客们与面店约定俗成的假期， 不得不提醒一下，今年距离关门仅剩7天， 要去吃的就得抓紧啦！ 黄浦面馆F4之一 上海滩顶顶好吃的大肠面！
一年四季都在排队，无论春夏秋冬，晴天或雨天，吃面队伍从白天排到晚上，小小的店铺总是被堵得水泄不通。 最夸张的是，因为店铺容量有限，常常有人自己带桌子来吃！还有人跨越半个城，冒着被开罚单的风险过来吃一碗大肠面，简直是霸道总裁般的任性！ 面痴们还在留言里给魔菌安利了不下100遍，其实魔菌早就写过他家啦，抵不住大家的热情，在它七月闭店之前又去吃了一次！ 没想到这么久过去了，依然没有找到能与它过招的对手，称它为沪上数一数二的大肠面也不为过！ 两碗面六种浇头 承包了老西门的面痴！ 一碗干拌面，一碗汤面加上六种浇头，卖了35年，价格也从2.5涨到了25元一碗，味道却是雷打不动的好吃！ 金字招牌大肠面 与店同名的大肠面，第一次来的人也不用多问，看见店招就知道如何点单，没吃过它家的大肠面，就不能说自己吃过全上海老老好吃的大肠面。 大肠满满当当的铺在面上，干干净净的肥肠，干干净净的面，就连一颗葱花都没有，实实在在的！ 一般的肥肠都会用姜蒜去味，但是它家的大肠有没有很重的姜蒜味，却一点异味都没有，或许这就是它的独特之处吧！
大肠是本地人青睐的红烧口味，烧得很入味，柔软但不烂糊，有嚼劲但不牛韧，这手法也是无敌了！
典型的上海粗面，面刚好断生，口感富有弹性，二两的面可以直接吃到饱撑，大胃王就另说了！
每张桌上都有两个瓷碗，一碗酱油一碗辣油，一红一黑，每个熟客都有自己不一样的搭配秘方，又多了几分不一样的滋味！
魔菌在吃干拌的肥肠面时就喜欢加两勺辣油，搅开热气迅速拌匀，甜中带辣好滋味！
喜欢添油加醋的魔菌还要再来点醋，面条入口更加爽滑，好吃到打耳光都不肯放！
还可以单点一份过桥的烤麸浇头，吃到一半再加进去，又别有一番滋味！
来这儿的十个人，有九个人都会点上一碗大肠面，有的干拌有的加汤，有的双拼有的三拼，但是大肠总是每个人碗里少不了的主角！ 慎点的特色辣肉面
辣肉面偏辣，要想点辣肉浇头的，掂量掂量完自己的实力再点，吃不了辣的可以直接把你辣懵！
面都泡在辣油里，根根面条都吸饱了辣汁，咪道老灵额！
它家的辣肉是切成丁的，红红火火铺在面条上很是扎眼，吃到嘴里也很有存在感！不来半点虚的！
榨菜如虎添翼，给整碗面增加了脆爽的口感，现在想起来嘴里都止不住的要分泌唾液！
呼噜呼噜的嗦完一碗面，额头上冒出毛毛汗，最后摸着肚子打个饱嗝，就是全世界最幸福的事！ 老店的那点子脾气它都有！ 环境是没有的，拼桌是必然的
墙皮脱落，地滑碗破，楼下还没有空调，环境糟糕得一塌糊涂，却丝毫不会影响到来吃面的人。十平米的小店，客人在阁楼上用餐，制作间在楼下，一到饭点，上上下下都挤满了人，没有一点多余的空间。
好在不少食客都是独自一个人前来，吃完抹抹嘴走人，翻台率一点都不耽误！没多长时间就能换上好几波人！
有位精明能干的上海阿姨专职点菜收费，食客们的各种要求她都能谙熟于心，先来后到的上餐顺序，以及加什么浇头，门清！
最后提醒一句，跟大多数老字号一样，店里只收现金，去的时候记得带上钱包，手机在这里可是派不上用场喽！ 上海美食坐标：大肠面
店铺名称：大肠面 人均：28元 地址：复兴中路59号(吉安路东台路间) 电话：021-63744249 营业时间：周一至周日 10:00-20:00 交通：地铁8号线老西门站下4号口出
|
|
|
