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来自: 晨晨爷爷9ojwva > 《美食(饮料)技术、方法》
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6款以咸鲜为主的凉菜酱料配方,还教您正确的做法,口味纯正
配方:小葱60克、蒜10克、白酱油10克、香油5克、糊辣油10克、姜葱油15克、鲜花椒油5克、姜12克、鲜花椒35克、清汤20克、精盐10克、骨味...
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加州牛肉面凉菜配方大全,学会在家自己做,再不用去店里吃了。土豆丝中加入盐12克,味精6克,白醋6克(上海鼎丰牌),红油25克,蒜泥油2...
凉拌苦瓜的做法
凉拌苦瓜的做法 - 吃地带。凉拌苦瓜的做法一 凉菜材料: 苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少许,蒜泥少...
外国人吃了我做的这道凉菜 大呼好吃 说不给配方和做法他就不回国
外国人吃了我做的这道凉菜 大呼好吃 说不给配方和做法他就不回国。
拌凉菜不用愁,教你3款凉拌汁的配方和做法,各种口味换着吃
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陕西八大怪之一,油泼辣子一道菜!老师傅做法配方都教你,调凉菜、拌面、配饭都能用得上~
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调味品配制大全(3)
把柠汁,白醋,水,糖盐煮至糖溶解再加入牛油,吉士粉和色素粉和色素调匀,盛起待冷却后加入另一半柠檬片在上面(注:切勿热时加入,如柠檬皮厚,可削去一部分) 此汁用于柠檬软鸭,柠汁鸡件等菜肴...
拌凉菜的调料配方 吃出不同口味来
拌凉菜的调料配方 吃出不同口味来。用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红色咸鲜味。用料为蚝油、盐、香油,加鲜汤烧沸,为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料,...
卤菜店用了这5款凉菜酱料配方,日销售额增长3倍,回头率高达99﹪
年一过,就马上到了春天,天气也越来越暖和了,很多人都会选择凉菜进行食用,凉菜除了本身的味道,更多是酱料进行调味,很多卤菜店除了...
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