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酸豆角这种食物相信大家都知道，这种食物是一种很好吃的咸菜。这种食物因为吃起来的味道很好所以就受到了很多人的欢迎，在饭店、面店和街边的小吃摊上都能见到这种食物。因为酸豆角的制作方法很多，尤其是吃粉的时候这种食物是必不可少的。  很多新手也想在家里自己制作这种食物，但是做出来的食物味道总是差了那么一点，其实啊，腌酸豆角还是一门老手艺呢，那么今天我就来分享一位八十岁老奶奶制作酸豆角的方法，方法简单保证好吃！ 很多朋友制作完的酸豆角尝起来并不酸，甚至腌了一个星期都没有那种酸味，而且尝起来的时候甚至还很咸，这是因为在制作的过程中加入了太多的盐，因为大家都知道咸盐是有杀菌效果的，这种调味品要是放的多的话，就会破坏其中的菌种，所以到最后酸豆角就不会酸了。  不过普通的腌制是肯定不行的，想要酸豆角吃起来酸酸的，那么就一定要用老奶奶这招，在其中加入一碗卤水，这样做出来的豆角就会超级酸了 ！那么这卤水到底是怎么制作的呢？其实很简单，准备十碗水和十勺海盐，将两种东西全部加在一起，然后烧开。烧开之后将这种东西晾凉，然后在里面加入白酒、红酒、花椒和姜就可以了！
 接下来就是酸豆角的腌制了，奶奶告诉我，首先先要将腌酸豆角的坛子给擦干净，然后在里面放入豆角和准备好的卤水，可以在里面加入一点白酒，这样可以使这种食物的味道尝起来更好。在坛子上面放上盖子，然后放在没有阳光的地方静静地等十天，之后就可以食用了。 腌制完成之后要尽快吃完，要不然到最后这种食物尝起来会非常的酸！ |
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